Umectantes são ingredientes alimentares usados ​​para reter a umidade e evitar que os alimentos sequem.Eles são comumente usados ​​em uma variedade de produtos alimentícios, como produtos de panificação, confeitaria e carnes processadas.Os umectantes atuam absorvendo a água do ambiente circundante e retendo-a no produto alimentício, ajudando assim a manter sua textura e frescor.Exemplos comuns de umectantes usados ​​em alimentos incluem dihidrogenofosfato de sódio, pirofosfato de sódio, tripolifosfato de sódio, fosfato dissódico anidro, hexametafosfato de sódio, e fosfato monopotássico.Esses aditivos são importantes para prolongar a vida útil de muitos alimentos e garantir que eles permaneçam palatáveis ​​e agradáveis ​​para os consumidores.