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Bulk Food Grade Vitamin E / Tocopherol
Preserve o sabor fresco e autêntico de cada mordida
Ácido D-eritórbico de qualidade alimentar - um antioxidante globalmente reconhecido, econômico e solúvel em água
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Retenção de cor
Preservação de Frescura
Inibição de nitrosamina
Protegendo a Segurança e a Qualidade Alimentar




GB 1886.28-2016 · FDA GRAS · Certificação UE E315

Fornecedor de ácido eritórbico de qualidade alimentar

Resolva suas dificuldades de compra em um só lugar
Ácido Eritórbico de Qualidade Alimentar

Os consumidores modernos dão prioridade à segurança e à saúde, evitando frequentemente alimentos com excesso de aditivos – um desafio que os fabricantes de alimentos devem enfrentar. O ácido eritórbico é um antioxidante e conservante seguro e inofensivo que preserva o sabor e a cor naturais dos alimentos. Ele resolve com eficácia problemas comuns enfrentados pelos fabricantes de alimentos, como desbotamento da cor, deterioração do sabor, níveis excessivos de resíduos e perda geral de qualidade.
Uma solução antioxidante segura e saudável
O ácido eritórbico de qualidade alimentar é a escolha ideal
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A oxidação dos alimentos está corroendo silenciosamente o valor do seu produto

A oxidação ocorre em todas as fases – desde o processamento primário até ao percurso da prateleira até à mesa. Como você pode evitar a deterioração causada pela oxidação?

CAS 89-65-6 Ácido Eritórbico E315 | Principais vantagens

Poder antioxidante superior

 
O ácido eritórbico oferece excelente capacidade antioxidante, com poder redutor mais forte que a vitamina C (ácido L-ascórbico) . Ele efetivamente desoxigena, elimina radicais livres e quela íons metálicos, inibindo reações oxidativas para preservar a cor e o sabor naturais dos alimentos..
 

Preservação de Cor e Sabor

 
Além do poderoso desempenho antioxidante, o ácido eritórbico apoia a retenção da cor , , , a preservação antimicrobiana e o desenvolvimento da cor . Ele mantém o sabor e a tonalidade originais dos alimentos, eliminando quatro principais defeitos de qualidade: escurecimento, descoloração, sabores estranhos e turbidez, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil.
 
 

Excelente desempenho de custo

 
A vitamina C custa três vezes o preço do ácido eritórbico, oferecendo-lhe uma vantagem de custo distinta. Produzido através de tecnologia madura de biofermentação com fornecimento estável, ajuda os fabricantes de alimentos a reduzir custos e a obter uma vantagem competitiva no mercado.
 
 

Seguro e Saudável

 
Estudos mostram que o ácido D-eritórbico é metabolizado em dióxido de carbono e água no corpo humano sem bioacumulação. Inibe a reação entre nitritos e aminas para reduzir os riscos cancerígenos. Também retém a cor do produto e permite níveis mais baixos de adição de nitrito.
 
 

Aceito globalmente

 
Aprovado para uso em vários países e regiões em todo o mundo. Como fornecedor premium de ácido D-eritórbico , , a Polifar fornece conjuntos completos de documentação de conformidade COA , TDS , SDS , apoiando exportações para mercados sofisticados, incluindo Europa, América, Japão e Coreia do Sul.
 
Principais vantagens do ácido eritórbico E315 de CAS 89-65-6

Cenários de aplicação de ácido Polifar D-isoascórbico

Indústria de Carnes

Indústria de Carnes

Os produtos cárneos representam o campo de aplicação principal e de maior volume do ácido eritórbico. É um aditivo essencial para enchidos, presuntos, bacon curado, carnes de almoço, produtos cárneos refogados e carnes enlatadas.
 
  • Promove o desenvolvimento da cor vermelho-rosa, prevenindo a descoloração nas superfícies cortadas
  • Inibe a formação de substâncias cancerígenas nitrosaminas
  • Retarda o ranço oxidativo das gorduras para evitar sabores desagradáveis
  • ​​Reduz a dosagem de nitrito em 20–30%
Produtos Aquáticos Congelados

Produtos Aquáticos Congelados

O ácido eritórbico é amplamente aplicado na preservação antioxidante de peixes congelados, camarões, produtos de surimi, polvos e mariscos marinados.
 
  • Previne a oxidação de ácidos graxos insaturados nas superfícies de frutos do mar
  • Elimina a formação de odor pútrido
  • Preserva a cor natural e a textura elástica de peixes e camarões
  • Fácil aplicação por imersão ou pulverização
Cerveja Vinho Bebidas

Cerveja / Vinho / Bebidas

O ácido eritórbico estabiliza o perfil de sabor de cerveja, vinho, suco de frutas, chás e bebidas carbonatadas.
 
  • Previne a turvação oxidativa na cerveja e mantém a clareza
  • Elimina notas rançosas e melhora a estabilidade do sabor
  • Inibe a fermentação secundária e prolonga a vida útil
  • Protege a vitamina C natural do suco de frutas contra degradação
Preservação de frutas e vegetais

Preservação de frutas e vegetais

O ácido eritórbico é comumente usado para retenção de cor e preservação de frutas recém-cortadas, vegetais em conserva, picles em conserva e vegetais congelados.
 
 
  • Inibe a atividade das oxidases de frutas e vegetais para evitar o escurecimento após o corte
  • Suprime o crescimento bacteriano, alcançando até 20 dias de preservação à temperatura ambiente
  • Mantém maçãs, peras e raízes de lótus cortadas frescas e hidratadas por horas
  • Mantém a cor e otimiza o sabor dos vegetais em conserva
Alimentos enlatados e compotas

Alimentos enlatados e compotas

O ácido eritórbico preserva a cor, o aroma e o sabor de latas de frutas, latas de carne, geléias e pastas de frutas de panificação.
 
 
  • Adicionado à salmoura antes do enlatamento para reter as propriedades sensoriais do produto
  • Previne o escurecimento oxidativo e turvação do licor em latas de frutas
  • Melhora a cor visual , o sabor e a textura das geléias
  • Preserva os nutrientes naturais das frutas
Produtos de panificação e cereais

Produtos de panificação e cereais

O pó de ácido eritórbico é usado para conservar produtos assados, incluindo pão, doces, macarrão instantâneo e macarrão fresco.
 
 
  • Mantém a cor natural de pães e doces
  • Prolonga a vida útil do pão sem efeitos colaterais tóxicos
  • Retarda significativamente o escurecimento de macarrão fresco
  • Nível máximo de utilização para geléia de padaria: 1,0 g/kg

Por que escolher o ácido eritórbico em vez de outros antioxidantes?

 
O ácido eritórbico apresenta poderosa capacidade antioxidante, alta segurança e conformidade, excelente custo-benefício e compatibilidade de amplo espectro. Comparado com VC, VE, BHA/BHT, TBHQ e polifenóis de chá, oferece vantagens abrangentes e insubstituíveis, servindo como a solução antioxidante preferida para indústrias de alimentos e rações.
 
Comparison Dimensions Erythorbic Acid Vitamin C Vitamin E BHA/BHT TBHQ Tea Polyphenols
Core Antioxidant Capacity Stronger than Vitamin C, it quickly blocks oxidation. Moderate, weaker than isoascorbic acid Moderate effect, effective only on lipids. Moderate, effective only on oils. Strong, with a prominent oil system Medium-strength, natural but slow-acting
Physiological Activity Almost none, does not interfere with nutrition It contains vitamin C activity and is prone to exceeding the standard. It has vitamin E activity, but is available in limited quantities. No nutritional activity No nutritional activity It is active and can easily affect the flavor.
Security Extremely high, FDA GRAS, LD₅₀=18g/kg High High, naturally fat-soluble Medium-level restrictions, limited in some countries, controversial. Moderate to high doses are controversial. High, naturally sourced and safe
Cost Low, only about 1/3 of VC Moderate, higher than isoascorbic acid High, expensive Low, low synthesis cost Medium, higher than BHA/BHT High, complex extraction process
Solubility Very soluble in water Easily soluble in water Fat soluble Fat soluble, sparingly soluble in water Fat soluble, slightly soluble in water Water-soluble, partially poor solubility
Thermal Stability The solution is stable after drying, but requires additional treatment later. Easily decomposes when heated Better Okay, suitable for deep-frying at high temperatures. Good, high temperature resistant Easily oxidized and deactivated by heat
Compliance Scope All food items can be used as needed, with no upper limit. Limited by nutritional fortification standards Only specify product category Certain product categories are prohibited or strictly restricted. Oils and fried foods only Limited quantities available for certain product categories
Core Weaknesses The solution is prone to deterioration when exposed to air; pay attention to the process. Weak capabilities, high costs, and prone to exceeding standards Limited fat solubility and extremely high cost Highly controversial, with virtually no color protection. Only effective on oils, ineffective on aqueous phases High cost, prone to bitterness, weak color retention

Ácido Eritórbico COA e TDS

Testing Items National Standard Internal Control Quality
Appearance White to Pale Yellow Crystalline Powder White Crystalline Powder
Content (Dry Basis) 98.0% ~ 100.5% ≥ 99.0%
pH (1% Aqueous Solution) 2.5 ~ 3.0 2.8 ± 0.2
Melting Point 166 ~ 172°C —
Loss on Drying ≤ 0.25% ≤ 0.20%
Arsenic (As) ≤ 3 mg/kg ≤ 1 mg/kg
Lead (Pb) ≤ 5 mg/kg ≤ 2 mg/kg
Oxalate Test Qualified Qualified

Informações básicas sobre ácido eritórbico

Número CAS: 89-65-6
Fórmula molecular: C₆H₈O₆
Peso molecular: 176.12
Código E: E315
Prazo de validade: 24 meses

Solubilidade e estabilidade do ácido eritórbico

● Extremamente solúvel em água: 40g/100mL à temperatura ambiente, dissolve-se instantaneamente em água fria
● Solúvel em etanol (5g/100mL), moderadamente solúvel em glicerol, insolúvel em éter e benzeno
● Pó seco estável: pode ser armazenado de forma estável por 2 anos em sua embalagem original selada
● Soluções aquosas são facilmente oxidadas e degradadas pelo ar, luz e íons metálicos (Cu²⁺/Fe³⁺), por isso é recomendado preparar e usar imediatamente.
● Relativamente estável em condições ácidas, mas se decompõe facilmente em ambientes alcalinos – o isoascorbato de sódio é recomendado para alimentos neutros

Guia de uso correto para ácido D-isoascórbico

Siga as orientações abaixo para obter o desempenho ideal do ácido isoascórbico

Erythorbic acid

  • 1% aqueous solution: pH ≈ 2.8 (acidic), with a slight acidic taste.
  • Suitable for acidic food systems: fruit juice beverages, jams, beer, wine.
  • Exhibits a certain acidity-regulating effect and can work synergistically with preservation.

Sodium Erythorbate

  • 2% aqueous solution: pH 6.5–8.0 (near-neutral), no acidic taste, slightly alkaline.
  • Suitable for neutral/slightly alkaline foods: meat products, dairy products, high-protein foods.
  • Better water solubility (55 g/100 mL), more suitable for automated dosing.
1

Prepare and Use Immediately

Aqueous solution of erythorbic acid is prone to oxidation and loss of activity. Dissolve it in a small amount of cold water and use right away. Do not use D-isoascorbic acid aqueous solution that has been stored for a long time.
2

Late-Stage Addition

Add at the later processing stage (cooling phase, before canning or during filling) to prevent long-time high-temperature heating from deactivating erythorbic acid.
3

Seal to Isolate Air

Seal and package promptly after adding D-isoascorbic acid to reduce contact time with air, so as to maximize its antioxidant performance.
4

Avoid Metal Ions

Prevent prolonged contact of iso-VC with iron or copper utensils. Metal chelating agents such as citric acid and sodium hexametaphosphate can be added for synergistic effect.
5

pH-Based Selection

Use erythorbic acid for acidic foods. Sodium isoascorbate is recommended for neutral foods, dairy products and high-protein foods to achieve optimal efficacy.
6

Light-Proof Storage

Both the original package and prepared solution shall be stored away from light in a cool and dry place. Use up quickly after opening and reseal tightly.

Ácido Eritórbico Seguro

 

60 Years of Global Safety Verification, Safe for Consumption

Erythorbic acid is one of the most thoroughly researched and longest-used food antioxidants worldwide.

Toxicological Safety

Oral LD₅₀ for rats = 18 g/kg; its toxicity level is roughly equivalent to table salt. Mice fed with a 2.5% aqueous solution for 104 weeks showed no abnormalities and no carcinogenicity.

FAO/WHO Approval

JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) assessment: ADI "not specified" — the highest safety class for food additives.

FDA GRAS Status

Classified as GRAS (Generally Recognized As Safe) by the US FDA, under 21CFR §182.3041.

Safe Human Metabolism

It participates in normal human metabolism and breaks down into CO₂ and water for excretion. No bioaccumulation occurs, and it does not interfere with the absorption of L-ascorbic acid (true vitamin C).

Escolha das empresas globais de alimentos

2023 FDA
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Halal
Halal
COA-CAA
COA-CAA
COA-CAM
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ISO 2021
ISO 2021

Perguntas frequentes


  • O ácido eritórbico é vitamina C? É prejudicial ao corpo se consumido excessivamente?
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    O ácido isoascórbico é um isômero óptico da vitamina C. Possui propriedades químicas semelhantes, mas apenas cerca de 1/20 da atividade fisiológica do VC. É usado principalmente como antioxidante e não pode substituir VC para suplementação nutricional. É classificada pela FAO/OMS na categoria de DDA mais segura de "não especificada". É completamente inofensivo para os seres humanos em dosagens normais de uso. Após o metabolismo no corpo, ele se decompõe em CO₂ e água para excreção sem bioacumulação. A taxa real de adição na indústria alimentícia é de apenas 0,01% ~ 0,1%, muito abaixo do limite de segurança.
  • O ácido eritórbico pode prevenir o escorbuto?
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    O ácido isoascórbico não pode prevenir o escorbuto. Quase não tem atividade fisiológica da vitamina C e não pode substituir a vitamina C natural para fornecer benefícios nutricionais relacionados.
  • Qual é a diferença entre ácido isoascórbico e isoascorbato de sódio (Iso Vc Sódio)? Como escolher?
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    Ambos oferecem desempenho antioxidante idêntico.
    A forma ácida (ácido isoascórbico): sua solução aquosa a 1% tem pH de aprox. 2,8, ácido com leve sabor amargo. Adequado para alimentos ácidos como sucos de frutas, bebidas, geléias e cerveja.
    A forma de sódio (isoascorbato de sódio): sua solução aquosa a 2% tem pH de 6,5 a 8,0, quase neutro, insípido com leve nota salgada. Funciona melhor com alimentos neutros ou sensíveis ao pH, como produtos cárneos e laticínios, e apresenta solubilidade superior em água.
    Ambas as classes estão disponíveis em estoque. Podemos recomendar o tipo adequado de acordo com o sistema do seu produto.
  • O uso de ácido eritórbico afetará o sabor original dos alimentos?
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    Não. A forma ácida tem um leve sabor amargo (semelhante ao VC). No entanto, a dosagem é de apenas 0,0X‰ a 1‰, o que é pouco detectável nos alimentos. A forma sódica não tem sabor azedo e tem um sabor salgado sutil; não alterará o sabor nativo dos alimentos em dosagens normais.
    Pelo contrário, ao inibir as reações de oxidação, D- ácido isoascórbico protege o sabor inerente dos alimentos e evita sabores estranhos causados ​​pela oxidação (ranço e odor rançoso).
  • O nitrito ainda é necessário quando o ácido eritórbico é adicionado aos produtos cárneos?
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    O ácido isoascórbico atua como auxiliar de retenção de cor e antioxidante; não é um substituto completo para o nitrito. Pode aumentar a eficiência do desenvolvimento da cor do nitrito, reduzir a dosagem de nitrito (normalmente em 20% ~ 30%) e bloquear efetivamente a formação de substâncias cancerígenas nitrosaminas.
    No entanto, o nitrito desempenha uma função crítica de segurança alimentar em produtos cárneos, inibindo Clostridium botulinum, o que não pode ser alcançado pelo ácido isoascórbico. Recomenda-se a aplicação combinada para garantir a segurança alimentar e melhorar a qualidade do produto.

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  • Aditivos para alimentação: sales@polifar.com

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