Agentes fermentadores são um dos comuns aditivos alimentares que ajudam a massa a crescer e a ficar leve e porosa.Um exemplo de agente fermentador é Bicarbonato de Sódio, também conhecido como bicarbonato de sódio.Ele reage com os ingredientes ácidos da massa para produzir gás dióxido de carbono, que faz com que a massa se expanda e cresça.Este processo confere aos produtos assados uma textura fofa.
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