Ácidos graxos ômega-3 de qualidade alimentar

Fornecimento inodoro e de alta pureza e estável

Por que o ômega-3 é importante na nutrição moderna

Com a melhoria dos padrões de vida, as pessoas prestam cada vez mais atenção à sua saúde, impulsionando o desenvolvimento contínuo da ciência nutricional moderna. Os ácidos graxos ômega-3 são nutrientes essenciais para o corpo humano, que não podem ser sintetizados pelo organismo e devem ser obtidos a partir de alimentos externos.

Os ácidos graxos ômega-3 incluem ALA (ácido alfa-linolênico), EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico). As principais funções dos ácidos graxos ômega-3 são proteger o coração, apoiar o desenvolvimento do cérebro, proteger a visão e ter efeitos antiinflamatórios.

Com a crescente procura de nutrição diária e a inovação contínua de alimentos funcionais, o EPA e o DHA estão a tornar-se componentes importantes das soluções nutricionais modernas.

A Polifar é fornecedora de ácidos graxos ômega-3. Utilizando processos avançados e inovadores, eles podem fornecer óleo de peixe de alta qualidade com pureza superior a 60%.

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Ômega-3 | Projetado para melhor sabor e estabilidade

Estabilidade Oxidativa
Sem odor de peixe
Compatibilidade de Formulação
Processo de produção de óleo de peixe
Questões climáticas

Estabilidade Oxidativa

O ômega-3 é um ácido graxo poliinsaturado e o controle da oxidação é uma questão crucial em suas aplicações alimentícias.

Quando os ácidos graxos ômega-3 são armazenados incorretamente ou expostos a oxigênio excessivo, luz e calor elevado, eles oxidam, deterioram-se e tornam-se inativos. As matérias-primas de ácidos graxos ômega-3 de qualidade alimentar da Polifar são embaladas para evitar a exposição ao oxigênio e armazenadas longe da luz e do calor, com rigoroso controle de qualidade para cada lote.
Sem odor de peixe

Uma composição adequada de ómega-3 deve proporcionar valor nutricional sem comprometer a experiência sensorial do produto alimentar acabado.

A maioria dos componentes EPA e DHA dos ácidos graxos ômega-3 são extraídos de peixes de águas profundas, resultando em um forte odor de peixe. Alguns produtos de óleo de peixe no mercado impactam negativamente a experiência do usuário. O EPA e o DHA da Polifar são completamente purificados usando tecnologia avançada de desodorização, reduzindo o odor da fonte das matérias-primas de ácidos graxos ômega-3.
Compatibilidade de Formulação

Diferentes sistemas alimentares têm necessidades diferentes de ômega-3. Os alimentos modernos fortificados artificialmente que requerem adição de ácidos graxos ômega-3 incluem: óleo de peixe, laticínios, cereais assados, ovos, temperos, massas e alguns alimentos em pó.

A adição de EPA e DHA aos produtos lácteos requer propriedades de emulsificação estáveis. A adição de ácidos graxos ômega-3 de qualidade alimentar a produtos de panificação de cereais, ovos, temperos e massas requer boa resistência ao processamento e dispersibilidade. Os alimentos em pó, incluindo alguns leites em pó e produtos alimentares para bebés, necessitam de manter a fluidez e a estabilidade do pó.
Processo de produção de óleo de peixe

Os métodos geralmente aceitos para extração de óleo de peixe no mercado incluem: destilação molecular, encapsulamento de ureia, processo de nitrato de prata AgNO3, extração com fluido supercrítico, destilação, cromatografia com fluido supercrítico e cromatografia preparativa. Alguns desses processos são seguros para produção, mas não conseguem extrair óleo de peixe de alta pureza. Alguns podem extrair óleo de peixe de alta pureza, mas a sua eficiência é insuficiente. Alguns podem produzir com eficiência óleo de peixe de alta pureza, mas não são adequados para a produção de óleo de peixe de qualidade alimentar.

O processo de produção da Polifar difere de todos os métodos acima. Seu processo de produção único e inovador confere às matérias-primas de óleo de peixe uma vantagem única sobre muitos concorrentes. Ele atende aos requisitos de segurança de qualidade alimentar e aos requisitos de absorção de alta pureza.
Questões climáticas

Eventos climáticos extremos frequentes em todo o mundo, sendo 2026 um ano típico do El Niño, levaram a uma redução na oferta de peixe. Os produtores de óleo de peixe enfrentam escassez de matérias-primas, o que resulta numa escassez de mercado e em preços excessivamente elevados dos ácidos gordos Ómega-3. Mesmo com estes preços elevados, garantir o abastecimento continua a ser difícil.

Os produtos de óleo de peixe refinado de alta pureza da Polifar elevam a pureza a um novo nível, com índice de cor Gardner abaixo de 2, quase incolor. Processos de produção seguros e limpos resultam em baixo teor de oligômeros e odor puro. Estão disponíveis produtos personalizados, selecionando as matérias-primas Ômega-3 mais adequadas com base na aplicação específica de produção. Amplo fornecimento e entrega rápida são garantidos.

COA de ácidos graxos ômega-3 de qualidade alimentar

Itens de inspeção	Método	Requisitos padrão	Resultados
1. Aparência	Inspeção Sensorial	Líquido oleoso transparente incolor ou amarelo pálido	líquido oleoso transparente amarelo pálido
2. Fonte de espécies de peixes	/	Extraído de peixes como sardinha, anchova e atum	Conforme
3. Ensaio
EPA,%	GB 5009.168 USP 401	≥36,0	38.9
DHA,%	GB 5009.168 USP 401	≥24,0	25.7
Ômega-3 total, %	GB 5009.168 USP 401	≥65,0	75.5
EPA (como éster etílico), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥330	360
DHA (como éster etílico), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥220	242
Ômega-3 total (como éster etílico), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥600	702
EPA (como ácido graxo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥300	329
DHA (como ácido graxo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥200	223
Ômega-3 total (como ácido graxo), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥550	642
4. Índice de acidez, mg KOH/g	GB 5009.229	≤1,0	0.4
5. Valor de peróxido, meq/Kg	GB 5009.227	≤2,5	0.24
Valor de anisidina	GB/T 24304	≤20,0	4.8
Valor total de oxidação	Calcular	≤26,0	5.3
6. Teste de congelamento	GB/T 35877	0°C, 3h, deve ser claro e transparente	claro e transparente
7. Umidade e matéria volátil, %	GB 5009.236	≤0,1	0.01
8. Valor de iodo, g/100g	GB/T 5532	≥140	324
9. Absorvância (233 nm)	PE	≤0,60	0.32
10. Cor (Gardner)	GB/T 22295	<5	2
11. VE antioxidante,%	/	≥0,2	Conforme
12. A soma de oligômeros e glicerídeos parciais,%*	PE	≤7,0	Conforme
13. Matéria insaponificável	GB/T 5535.1	≤1,5	Conforme
14. Impurezas insolúveis, %*	GB/T 15688	≤0,1	Conforme
15. Metais pesados*	—
Chumbo (Pb), mg/kg	GB/T 5009.12	≤0,08	Conforme
Arsênico total (As),mg/kg	GB/T 5009.11	≤0,1	Conforme
Arsênico inorgânico (As),mg/kg	GB/T 5009.11	≤0,1	Conforme
Cádmio (Cd), mg/kg	GB/T 5009.15	≤0,1	Conforme
Mercúrio, mg/kg	GB/T 5009.17	≤0,1	Conforme

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Ingredientes ômega-3 adaptados à sua formulação

Óleo de Peixe Ômega-3

A Polifar oferece óleo de peixe de qualidade alimentar com concentração média a alta contendo ácidos graxos ômega-3. Inclui EPA e DHA, monômeros de EPA e monômeros de DHA. Especificações personalizadas também estão disponíveis. Consulte a tabela de parâmetros abaixo para especificações específicas.

Algas Ômega-3

Os ácidos graxos ômega-3 derivados de microalgas são adequados para veganos e pessoas sensíveis a cheiros de peixe. Eles são comumente usados em fórmulas infantis e bebidas à base de plantas.

Pó Microencapsulado de Ômega-3

O pó ômega-3 microencapsulado isola-o efetivamente do oxigênio e da luz, evitando a deterioração oxidativa. É comumente usado em pós sólidos, facilitando a conversão de óleos líquidos em pós sólidos de fluxo livre e facilitando a dosagem precisa e a mistura uniforme.

Especificação do produto óleo de peixe / ômega-3

★ Especificações personalizáveis: A proporção EPA/DHA e a pureza total podem ser personalizadas de acordo com suas necessidades.

Categoria de produto	Modelo	EPA (%)	DHA (%)	Total EPA+DHA (%)	Grau de pureza	Observação
EPA+DHA de pureza média a alta	3624 EE	36	24	60	Tipo padrão	EPA+DHA 60%, especificação básica
EPA+DHA de pureza média a alta	4030 EE	40	30	70	Pureza média a alta	EPA dominante, EPA+DHA≥70%
EPA+DHA de pureza média a alta	5020 EE	50	20	70	Pureza média a alta	Fórmula com alto teor de EPA, EPA+DHA≥70%
EPA+DHA de pureza média a alta	5025 EE	50	25	75	Pureza média a alta	Alto teor equilibrado de EPA, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA de pureza média a alta	5030 EE	50	30	80	Alta pureza	Fórmula balanceada, EPA+DHA≥80%
EPA+DHA de pureza média a alta	7005EE	70	5	75	Alta pureza	Fórmula EPA ultra-alta, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA de pureza média a alta	8001 EE	80	1	81	Pureza ultra-alta	Conteúdo extremamente alto de EPA, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA de pureza média a alta	4535 EE	45	35	80	Alta pureza	Fórmula balanceada, EPA+DHA≥80%
EPA+DHA de pureza média a alta	3050 EE	30	50	80	Alta pureza	DHA dominante, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA de pureza média a alta	0570 EE	5	70	75	Alta pureza	Fórmula com alto teor de DHA, EPA+DHA≥75%
EPA+DHA de pureza média a alta	0180EE	1	80	81	Pureza ultra-alta	Conteúdo extremamente alto de DHA, EPA+DHA ≥ 80%
Monômero EPA	7.000 EE	70	<0,1	≥70	alta pureza de monômero	Monômero EPA, DHA <0,1%
Monômero EPA	8.000 EE	80	<0,1	≥80	pureza ultra-alta de monômero	Monômero EPA, DHA <0,1%
Monômero EPA	8.500 EE	85	<0,1	≥85	pureza extremamente alta de monômero	Monômero EPA, DHA <0,1%
Monômero DHA	0070EE	<0,1	70	≥70	alta pureza de monômero	Monômero DHA, EPA <0,1%
Monômero DHA	0080EE	<0,1	80	≥80	monômero de ultra-alta pureza	Monômero DHA, EPA <0,1%
Monômero DHA	0085EE	<0,1	85	≥85	pureza extremamente alta de monômero	Monômero DHA, EPA <0,1%

Projetado para aplicações alimentares modernas

A diferença que você pode medir

A nutrição em que sua empresa pode confiar | Ácidos graxos ômega-3 de qualidade alimentar proporcionam excelente estabilidade de processamento

Alimentos comuns com ômega-3

Alimentos ricos em ômega-3 :O ômega-3 vem de duas fontes principais, animal e vegetal.

As fontes animais e marinhas fornecem principalmente EPA e DHA, que o corpo humano pode absorver direta e eficientemente. Os exemplos incluem peixes de águas profundas, como salmão, cavala, saury, sardinha e arenque. Ovas de peixe, camarão e marisco também contêm algum ômega-3.

As fontes vegetais e de algas fornecem principalmente ácido alfa-linolênico (ALA), que precisa ser parcialmente convertido em EPA e DHA no corpo. O óleo de microalgas/algas é uma fonte vegana que pode fornecer DHA e EPA. Sementes de chia, linhaça e óleo de linhaça, óleo de semente de perilla, sementes de cânhamo e nozes são ricos em ALA, enquanto vegetais crucíferos, como couve de Bruxelas e edamame, contêm apenas vestígios de ALA.

Qualidade que você pode verificar e conformidade em que você pode confiar

Escolha das empresas globais de alimentos

2023 FDA

Halal

COA-CAA

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ISO 2021

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Perguntas frequentes

1. Qual é a diferença entre EPA e DHA?

A EPA apoia principalmente a saúde cardiovascular e a regulação da inflamação; O DHA é um componente importante do cérebro e da retina e é mais importante para a saúde do cérebro e da visão.
2. Como escolher a proporção EPA:DHA apropriada?

Escolha de acordo com as necessidades da aplicação. A saúde cardiovascular geralmente favorece um EPA mais elevado; A nutrição cerebral e infantil concentra-se mais no DHA e também pode ser combinada racionalmente de acordo com a formulação do produto.
3. O óleo de peixe é ômega-3?

O óleo de peixe não é um componente único, mas uma gordura rica em ácidos graxos ômega-3, incluindo principalmente EPA e DHA.
4. Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras saturadas ou insaturadas?

Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados (gorduras insaturadas). O corpo humano não consegue produzi-los sozinho e deve obtê-los a partir de alimentos como o salmão e a linhaça, que são muito bons para a saúde do coração e do cérebro.
5. A Polifar pode fornecer um certificado de análise (COA) e especificações do produto?

Sim. A Polifar pode fornecer Certificados de Análise (COA) correspondentes e especificações de produto com base no produto; informações específicas podem ser confirmadas de acordo com as necessidades do cliente.