Um espessante é uma substância adicionada a um líquido ou alimento para torná-lo mais espesso ou mais denso.É comumente usado na culinária e na produção de alimentos para melhorar a textura de sopas, molhos e outros pratos.Existem muitos tipos diferentes de espessantes, incluindo os naturais, como farinha e amido de milho, e também os sintéticos, como carboximetilcelulose de sódio, goma xantana, gelatina, e alginato de sódio.Os espessantes conferem aos alimentos uma textura mais suave e agradável e ajudam-nos a manter-se melhor.