Um espessante é uma substância adicionada a um líquido ou alimento para torná -lo mais espesso ou mais denso. É comumente usado na cozinha e na produção de alimentos para melhorar a textura de sopas, molhos e outros pratos. Existem muitos tipos diferentes de espessantes, incluindo os naturais como farinha e amido de milho, bem como os sintéticos como Carboximetilcelulose de sódio, Xanthan Gum, e Alginato de sódio. Os espessantes dão aos alimentos uma textura mais suave e agradável e os ajudam a se manter melhor.