Um conservante alimentar é uma substância adicionada aos alimentos para prevenir a deterioração causada por bactérias, fungos ou outros microorganismos, bem como para retardar a oxidação e o ranço. Os conservantes ajudam a prolongar a vida útil dos produtos alimentares, mantendo a sua qualidade e segurança por um período mais longo. Conservantes de alimentos comuns incluem propionato de sódio, propionato de cálcio, Sorbato de potássio, natamicina, Benzoato de sódio, e nisina. Eles são usados ​​em uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo enlatados, carnes curadas, salgadinhos e produtos de panificação. O uso de conservantes alimentares é regulamentado para garantir que sejam seguros para consumo e não representem riscos à saúde.