Um conservante alimentar é uma substância adicionada aos alimentos para prevenir a deterioração causada por bactérias, fungos ou outros microorganismos, bem como para retardar a oxidação e o ranço.Os conservantes ajudam a prolongar a vida útil dos produtos alimentares, mantendo a sua qualidade e segurança por mais tempo.Conservantes de alimentos comuns incluem propionato de sódio, propionato de cálcio, sorbato de potássio, natamicina, benzoato de sódio, e nisina.Eles são usados em uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo enlatados, carnes curadas, salgadinhos e produtos de panificação.O uso de conservantes alimentares é regulamentado para garantir que sejam seguros para consumo e não representem riscos à saúde.
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