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O alginato de sódio é um aditivo alimentar natural derivado de algas marrons. Amplamente reconhecido por suas propriedades de gelificação, espessamento e estabilização, esse composto se tornou um ingrediente essencial em muitas formulações modernas de alimentos.

Na indústria competitiva de bebidas, a qualidade do produto, a consistência e a vida útil são essenciais para o sucesso. Para ajudar a alcançar esses objetivos, os aditivos de alimentos desempenham um papel crucial na garantia de que as bebidas permaneçam estáveis, seguras e atraentes durante a produção, distribuição e consumo.

IntroductionXanthan Gum é um polissacarídeo amplamente utilizado conhecido por suas propriedades espessantes, estabilizadoras e emulsificantes. Diferentes indústrias requerem chiclete com níveis de pureza e desempenho variados, levando a três graus principais: grau industrial, grau alimentar e grau cosmético.

À medida que a demanda do consumidor por opções mais saudáveis ​​de alimentos continua a crescer, os adoçantes de baixa caloria se tornaram um foco importante na indústria de alimentos. Entre eles, a Allulose se destaca como um açúcar raro que fornece o sabor e a textura do açúcar comum, mas com significativamente menos calorias.