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  • Fosfato trissódico: guia essencial para fabricantes de alimentos
    2024-06-21
    Os aditivos alimentares desempenham um papel crucial na produção alimentar moderna, garantindo qualidade, sabor e segurança.Um desses aditivos é o Fosfato Trissódico (TSP).Este guia essencial irá aprofundar as características, aplicações, benefícios e regulamentos de segurança do TSP, proporcionando aos fabricantes de alimentos um conhecimento abrangente sobre este composto versátil.
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  • Do alimento ao suplemento: uma análise mais detalhada da coenzima Q10
    2024-06-03
    Introdução à Coenzima Q10 O que é Coenzima Q10?A coenzima Q10 (CoQ10), também conhecida como ubiquinona, é um composto natural encontrado em todas as células do corpo humano.É uma substância lipossolúvel que desempenha um papel crucial na produção de energia celular e atua como um potente antioxidante.
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  • A magia dos antioxidantes: auxiliares de saúde na alimentação
    2024-05-11
    Os antioxidantes são um tipo de aditivo alimentar comumente usado para prevenir a perda de qualidade causada por reações de oxidação nos alimentos durante o processamento, armazenamento e transporte.A reação de oxidação refere-se à reação química entre gorduras e óleos nos alimentos e o oxigênio, resultando em alterações adversas como odor, descoloração e redução do valor nutricional, o que afeta a qualidade e o sabor dos alimentos.
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  • Acessulfame-K: o adoçante preferido
    2024-04-17
    Acesulfame-K, também conhecido como acessulfame de potássio ou Ace-K, é um adoçante artificial usado para adoçar alimentos e bebidas sem adicionar calorias.É aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa).Quimicamente, o Acesulfame-K é um sal de potássio do composto orgânico acessulfame.É um pó cristalino branco, facilmente solúvel em água, estável ao calor e adequado para uso em culinária e panificação.
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