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Categoria do produto :  

Aditivos alimentares adoçantes

Descrição do produto:

A alulose é um aditivo alimentar adoçante , um pó cristalino branco, inodoro e de aparência semelhante à sacarose . Sua solução aquosa é incolor e transparente. O produto principal no mercado é a D-alulose, que possui uma doçura pura e suave, sem qualquer sabor residual ou metálico. Sua doçura é de aproximadamente 70% de sacarose e seu sabor é muito semelhante ao da sacarose. É facilmente solúvel em água, ligeiramente solúvel em metanol e etanol e insolúvel em solventes orgânicos como éter e acetona. Possui boa estabilidade térmica e é adequado para processamento de alimentos e bebidas, gerenciamento de saúde e produtos de saúde bucal.

Principais Funções

1. Substituto de açúcar de baixa caloria: O adoçante alulose  fornece doçura e textura próximas à sacarose, com calorias extremamente baixas (aproximadamente 0,2–0,4 kcal/g), conseguindo redução de açúcar e calorias.

2. Amigável ao Glicemia: Quase não aumenta o açúcar no sangue, não depende do metabolismo da insulina, adequado para pessoas que controlam o açúcar no sangue.

3. Inibe o Acúmulo de Gordura: Inibe a síntese e o acúmulo de gordura no corpo, auxiliando no controle do peso.

4. Proteção dentária e prevenção de cáries: Não fermenta e não produz ácido por bactérias orais, com menor probabilidade de causar cáries.

5. Melhora a textura e o sabor: Caloria D-alulose  tem volume e doçura da sacarose, pode sofrer a reação de Maillard, adequada para assar, dourar e realçar o sabor.

6. Alta estabilidade: resistente a ácidos e ao calor, não se decompõe facilmente durante o processamento, adequado para processos de esterilização, cozimento e cozimento em alta temperatura.

Cenários de uso:

1. Alimentos e Bebidas

• Doces e Chocolate: Rebuçados sem açúcar/com baixo teor de açúcar, rebuçados, chocolate, pastilhas elásticas.

• Produtos de panificação: Bolos, biscoitos, pães, doces, tortas de ovo.

• Laticínios: Iogurte, sorvete, bebidas lácteas, queijo.

• Bebidas: Bebidas carbonatadas, bebidas funcionais, bebidas esportivas, bebidas sólidas, chá com leite.

• Condimentos: Compotas, frutas cristalizadas, molhos, xaropes.

2. Produtos de gestão de saúde

• Substitutos de refeição com controle de açúcar, alimentos para controle de peso, suplementos de fibra alimentar.

• Alimentos específicos para diabéticos, alimentos com baixo IG.

3. Relacionado à saúde bucal

• Lanches sem açúcar para crianças

• Doces para cuidados dentários

• Purificadores de hálito

Principais argumentos de venda:

1.  O sabor é mais parecido com a sacarose: Doçura pura sem sabor residual, sem sensação de resfriamento, sem sabor metálico e alta aceitabilidade.

Verdadeiramente quase zero calorias: apenas cerca de 1/10 das calorias da sacarose, ideal para perda de peso e controle de calorias.

2. Sem índice glicêmico, adequado para diabéticos: Índice glicêmico extremamente baixo, flutuações mínimas de açúcar no sangue após as refeições.

3. Pode ser assado e dourado: O adoçante D-alulose  realiza a reação de Maillard, resolvendo muitos problemas de substitutos do açúcar, como “não assar bem” ou “não dourar bem”.

4. Não causa cárie dentária: D-alulose de alimento saudável  adequada para lanches infantis e alimentos de saúde bucal.

5. Alta estabilidade: Alta temperatura e resistente a ácidos, adequado para bebidas, panificação e confeitaria.

Q1: A alulose tem o mesmo sabor da sacarose?

A1: Muito semelhante. Sua doçura é cerca de 70% de sacarose, com doçura pura e sem sabor estranho. É um dos substitutos do açúcar atualmente disponíveis que mais se assemelha ao sabor da sacarose.

Q2: Os diabéticos podem consumir?

A2: Sim. Quase não aumenta o açúcar no sangue e não estimula a secreção de insulina, o que o torna adequado para pessoas que controlam o açúcar no sangue. No entanto, ainda é recomendado controlar a ingestão total.

Q3: É realmente baixo em calorias?

A3: Sim, contém apenas cerca de 0,2–0,4 kcal/g, muito inferior à sacarose (4 kcal/g), tornando-o adequado para perda de peso e controle de calorias.

Q4: Pode ser usado para assar? Vai dourar muito?

A4: Sim. Ele sofre a reação de Maillard, que pode dourar e realçar o sabor durante o cozimento, superando o problema do eritritol e outros açúcares que não douram bem.

Q5: Consumir muito causará inchaço e diarréia?

A5: Comparada ao xilitol, maltitol e lactitol, a alulose é mais tolerável. O consumo normal geralmente não causa inchaço ou diarreia, mas o consumo excessivo pode causar leve distensão abdominal.

Q6: Quais são as diferenças entre alulose e eritritol/xilitol?

A6: Eritritol: Forte sensação refrescante, não colore a pele;

Xilitol: Bom para os dentes, mas pode causar inchaço;

Alulose: Tem gosto mais parecido com sacarose, pode ser usada para assar e colorir, é bem tolerada e não aumenta o açúcar no sangue.

Q7: Crianças e gestantes podem consumir?

A7: Seguro em níveis normais de aditivos alimentares; as crianças são aconselhadas a consumir com moderação e as mulheres grávidas devem consumir de acordo com suas condições de saúde.

Q8: É resistente ao calor? Pode ser usado para fazer açúcar ou molhos?

A8: Possui boa resistência ao calor e é adequado para cozimento, esterilização e cozimento em alta temperatura; não se decompõe nem muda de cor facilmente.

Q9: É um ingrediente alimentar sem açúcar?

R9: Sim, pode ser usado para afirmações como 'sem açúcar, baixo teor de açúcar, baixo IG, zero calorias' (sujeito às regulamentações locais).

Está na mesma categoria do alitol e do lactitol? Não. Allitol é um açúcar raro, não um álcool de açúcar, e seu metabolismo e tolerância diferem dos álcoois de açúcar.