Aplicação de sorbato de potássio

O sorbato de potássio , também conhecido como potássio 2,4-hexadienoato, é o sal de potássio do ácido sorbico e sua fórmula molecular é C6H7O2K. Cristais brancos a amarelos em forma de amarelo, partículas de cristal ou pó de cristal, inodoro ou levemente odoroso, fáceis de absorver a umidade quando expostos ao ar por um longo tempo, decomposição oxidativa e descoloração. Solúvel em água, propileno glicol e etanol. Freqüentemente usado como conservante, destrói muitos sistemas enzimáticos combinando -se com os grupos sulfidril de sistemas enzimáticos microbianos. Sua toxicidade é muito menor que outros conservantes e é amplamente utilizada. O sorbato de potássio pode dar um jogo completo ao seu efeito anti -séptico em meio ácido, mas tem pouco efeito anti -séptico em condições neutras.

1. Síntese de sorbato de potássio

Existem dois métodos principais para a síntese de ácido sorbico. Uma é a reação entre crotonaldeído e acetona em condições específicas. O segundo é usar o Crotonaldeído e o Ceteno como matérias -primas e reagir sob condições específicas do processo, que é o método de síntese mais comumente usado. O crotonaldeído vem principalmente da condensação do acetaldeído, enquanto o ceteno é produzido pela rachadura de ácido acético e reage ainda mais o ácido sorbico com hidróxido de potássio para produzir sorbato de potássio. Sua fórmula de reação é a seguinte:

CH3CH = CHCHO+CH2 = CO → CH3CH = CHCH = CHCOOH

CH3CH = CHCH = CHCOOH+KOH → CH3CH = CHCH = CHCOOK+H2O

2. Aplicação de sorbato de potássio

Como o conservante de alimentos menos tóxico, o sorbato de potássio é amplamente utilizado nas indústrias de processamento de alimentos e alimentos, bem como em cosméticos, cigarros, resinas, especiarias e indústrias de borracha. É mais amplamente utilizado na preservação e alimentação de alimentos.

2.1 Indústria de alimentação animal

Tanto os Estados Unidos quanto a União Europeia usam o sorbato de potássio como um aditivo de ração legal para ração animal. O sorbato de potássio pode inibir o crescimento do mofo na alimentação, especialmente a formação da aflatoxina tem um efeito muito significativo. Portanto, a adição de sorbato de potássio pode efetivamente impedir a deterioração da alimentação e pode resistir ao crescimento de microorganismos no intestino dos animais. Além disso, o sabor neutro do sorbato de potássio é adequado para uso na alimentação, porque os animais são mais sensíveis a mudanças no sabor dos alimentos do que nos seres humanos. Além disso, como um ácido graxo insaturado, o sorbato de potássio pode ser facilmente digerido como ingrediente de alimentação sem efeitos adversos nos animais. O feed é propenso a deterioração durante o armazenamento, transporte e vendas, portanto, o sorbato de potássio tem um enorme mercado de aplicativos na indústria de alimentos.

2.2 Recipientes de alimentos e materiais de embalagem

O objetivo da embalagem de alimentos é proteger os alimentos. Atualmente, existem materiais em embalagens de alimentos que usam substâncias ativas para melhorar a função dos materiais. Além de prolongar a vida útil dos alimentos embalados, eles também podem manter a nutrição e a segurança dos alimentos. Em 2009, a China promulgou e implementou o padrão higiênico GB 9685-2008, que estipula claramente o uso permitido de sorbato de potássio em recipientes de alimentos e materiais de embalagem e o limite máximo de resíduos de sorbato de potássio. Em termos de produção plástica, ele pode ser usado em uma quantidade apropriada de acordo com as necessidades de produção. Para borracha, a quantidade usada é de 0,1%e, para papel, pode ser usada de acordo com as necessidades de produção. Ao mesmo tempo, não há exigência para a quantidade residual de ácido sorbico.

Para resumir, o sorbato de potássio pode ser adicionado diretamente, impregnado, pulverizado ou pulverizado com pó seco quando usado. Ao mesmo tempo, existem muitas maneiras flexíveis de lidar com materiais de embalagem. No que diz respeito à tendência de desenvolvimento, as propriedades do sorbato de potássio são equivalentes a produtos naturais, e a faixa de aplicação e o uso se expandirão gradualmente.

2.3 conservantes de alimentos

O sorbato de potássio é amplamente utilizado como conservante de alimentos . A China aprovou seu uso e promulgou padrões em 1982, estipulando que a concentração permitida em produtos de macarrão, picles, alimentos enlatados, frutas secas, laticínios e condimentos é de 0,02% a 0,1%. A adição de um sorbato de potássio a 1% a produtos à carne pode inibir significativamente a produção de toxina de Clostridium botulinum. Ao mesmo tempo, o ácido sorbico é amplamente utilizado em vinho de baixo alcool, como vinho, cerveja e vinho, e tem um efeito anti-séptico ideal. A Organização de Alimentos e Agricultura (FAO) estipula claramente que a dosagem máxima de sorbato de potássio é de 0,28/kg. Todos os países se referem a esse padrão e formulam padrões estritos de uso de acordo com suas próprias condições. O uso de sorbato de potássio para tratar materiais de embalagem pode prolongar o prazo de validade dos alimentos, como pão e frutas secas. Em vista das limitações da aplicação de um único aditivo alimentar e das limitações das propriedades físicas. Atualmente, nacionais e estrangeiros estão pesquisando e desenvolvendo vigorosamente aditivos compostos alimentos, de modo a exercer efeitos sinérgicos para alcançar os melhores resultados.

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