2023-01-13 Os reguladores de acidez, também conhecidos como reguladores de pH, são substâncias usadas para manter ou alterar o pH dos alimentos. Cada regulador de acidez possui um perfil de acidez e acordagem diferente. Existem muitas maneiras de classificar os reguladores de acidez.
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2023-01-06 Os adoçantes são aditivos alimentares que transmitem doçura a refrigerantes. Os adoçantes podem ser divididos em adoçantes nutritivos e adoçantes não nutritivos, de acordo com seu valor nutricional. De acordo com sua doçura, ele pode ser dividido em adoçantes de baixa qualidade e adoçantes de alta qualidade.
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2022-12-30 Os aditivos alimentares referem -se a substâncias quimicamente sintetizadas ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como as necessidades de antissepsia e tecnologia de processamento.
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2022-12-26 O sorbato de potássio, também conhecido como potássio 2,4-hexadienoato, é o sal de potássio do ácido sorbico, e sua fórmula molecular é C6H7O2K. Cristais brancos a amarelos em forma de amarelo, partículas de cristal ou pó de cristal, inodoro ou levemente odoroso, fáceis de absorver a umidade quando expostos ao ar por um longo tempo, decomposição oxidativa e descoloração.
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