Qual é a diferença entre fosfato monocálcico e fosfato dicálcico?

A produção moderna de rações do século 21 oferece inúmeras opções de adição de nutrientes; polipeptídeos com atividade fitase, quelatos de cobre inorgânicos ou sequências polinucleotídicas, para citar alguns. Mas o armamento do produtor de rações ainda reserva lugar para uma nutrição mais antiga e de baixa tecnologia: aditivos fosfatados para rações. Hoje, o fosfato dicálcico e monocálcico ainda são escolhas populares para suplementação alimentar, tal como eram quando foram desenvolvidos há mais de sessenta anos.

Este artigo contém o seguinte:

• Qual é a diferença entre DCP e MCP?

• Recursos e vantagens do MCP

• Por que muitos fabricantes e produtores de rações estão começando a mudar de DCP para MCP

Qual é a diferença entre DCP e MCP?

PCM é altamente solúvel, permitindo maior flexibilidade na formulação da dieta. Também é mais facilmente digerido pelos animais de criação, o que significa que menos aditivo alimentar é desperdiçado e tem menos impacto no ambiente devido ao escoamento.

O DCP anidro tem um nível particularmente baixo de digestibilidade do fósforo. Isto contrasta com a alta ingestão de MCP derivada de DCP através do processo de produção de HCI. Este método produz um aditivo alimentar de boa pureza e concentração ideal de fósforo.

Uma pesquisa comparando as várias formas inorgânicas de aditivos alimentares fosfatados foi publicada recentemente no Jornal Espanhol de Pesquisa Agrícola (pdf). Entre outras descobertas, este estudo descobriu que nas dietas de frangos até o 21º dia de idade, '... a resposta de crescimento foi menor quando o DCP anidro foi incluído na dieta em comparação com o MCP... [houve] maior disponibilidade de P no MCP de grau purificado dietas do que nas dietas DCP… [e que] o P na forma anidra de DCP está menos disponível para aves do que o sal hidratado [fosfato monossódico].'

Pesquisas anteriores já haviam observado que, '… a maior digestibilidade dos fosfatos foi registrada quando combinados com uma solução de ácido cítrico a 2%. Os melhores resultados foram produzidos por fosfatos alimentares que não contêm flúor, pois saturaram o corpo com fósforo e cálcio.' Acrescentando que há, '… uma vantagem distinta no uso de fosfato monocálcico feito de DCP enriquecido com ácido fosfórico desfluorado de qualidade alimentar em relação a outras fontes de fósforo.'

Recursos e vantagens do MCP

• O fosfato monocálcico é um pó de higroscopicidade média (grânulos de 0,2-1,4 mm de tamanho) - cor branca ou cinza e facilmente solúvel em ambiente aquático. Comparado com outras fontes inorgânicas de fósforo, como fosfato dicálcico e fosfato tricálcico, o mcp apresenta as seguintes características e vantagens:

• Neutraliza os efeitos nocivos de vários elementos - sódio, potássio, magnésio e outros

• Garante o bom funcionamento do coração, dos sistemas nervoso e muscular, bem como de muitos outros órgãos

• Melhora a digestão, aumentando a atividade das enzimas digestivas

• Fortalece o sistema imunológico

• Participa na realocação de lipídios, na biossíntese de proteínas e na limpeza do intestino de substâncias nocivas

• Melhora a eficiência do metabolismo de carboidratos, proteínas, gorduras, minerais e energia no corpo

• Não contém impurezas de metais pesados

• Não tem efeito destrutivo sobre enzimas e vitaminas, nem bloqueia o efeito das proteínas e dos aminoácidos

• Contém o mais alto grau de digestibilidade (biodisponibilidade)

• Uma quantidade mínima de fósforo é liberada nos dejetos animais, limitando a poluição ambiental

• Contém uma quantidade mínima de mistura mineral para máxima digestibilidade

Por que muitos fabricantes e produtores de rações estão começando a mudar de DCP para MCP

A análise comparativa dos fosfatos alimentares, conduzida por químicos dos principais institutos de investigação, mostra que a maior digestibilidade dos fosfatos foi registada quando combinados com uma solução de ácido cítrico a 2%. Os melhores resultados foram produzidos por fosfatos alimentares que não contêm flúor, pois saturam o corpo com fósforo e cálcio. Como resultado, eles encontraram uma vantagem distinta no uso de fosfato monocálcico feito de DCP enriquecido com ácido fosfórico desfluorado para alimentação em relação a outras fontes de fósforo. O MCP tem o maior teor de fósforo em peso e é um dos principais motivos pelos quais muitos fabricantes e produtores de rações estão começando a mudar de DCP para MCP.

A alta solubilidade e a concentração ideal de fósforo do MCP oferecem maior flexibilidade na formulação da dieta. O processo de produção utilizado aumenta a digestibilidade do produto final e, consequentemente, aumenta a taxa de absorção dietética. Vale a pena notar que o MCP derivado do DCP através do processo de produção de HCl tem uma digestibilidade particularmente elevada devido à sua pureza, enquanto os fosfatos dicálcicos anidros oferecem o menor valor de alimentação. A segunda razão para os fabricantes de rações mudarem de DCP anidro para MCP.

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