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Os aditivos alimentares referem-se a substâncias sintetizadas quimicamente ou naturais adicionadas aos alimentos com a finalidade de melhorar a qualidade, cor, aroma e sabor dos alimentos, bem como para as necessidades de antissepsia e tecnologia de processamento.Devido ao rápido desenvolvimento da indústria alimentícia, os aditivos alimentares tornaram-se uma

Aplicação do sorbato de potássio O sorbato de potássio, também conhecido como 2,4-hexadienoato de potássio, é o sal de potássio do ácido sórbico e sua fórmula molecular é C6H7O2K.Cristais em forma de escamas de branco a amarelo claro, partículas de cristal ou pó de cristal, inodoro ou ligeiramente odorífero, fácil de absorver úmido

Visão geral: O propionato de cálcio é um conservante de alimentos do tipo ácido. Sob condições ácidas, produz ácido propiônico livre, que tem efeito antibacteriano. Seu efeito antibacteriano é afetado pelo valor de pH do ambiente, e o efeito inibitório no molde é o melhor quando o valor do pH é 5,0. º

O fosfato, o sal do ácido fosfórico, é um dos componentes naturais de quase todos os alimentos e é amplamente utilizado no processamento de alimentos como um importante ingrediente alimentar e aditivo funcional. O que são fosfatos? O fosfato que ocorre naturalmente é a rocha fosfato (contendo fosfato de cálcio). Fosfos