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A betaína é um alcalóide cujo nome científico é trimetilglicina. É um pó cristalino branco escamoso ou prismático com leve odor característico e fortes propriedades higroscópicas. A estrutura molecular e o efeito de aplicação da betaína não são significativamente diferentes daqueles da betaína natural e pertence ao equivalente aos produtos naturais sintetizados quimicamente.

O formato de cálcio é uma substância orgânica com fórmula molecular C2H2O4Ca. É utilizado como aditivo alimentar e é adequado para todos os tipos de animais. Tem as funções de acidificação, resistência ao mofo e antibacteriana. Pode ser usado como acidificante alimentar em vez de ácido cítrico e ácido fumárico.

A betaína, também conhecida como trimetilglicina, é um derivado de aminoácido. Possui propriedade de carga dupla e três grupos metil ativos, e a distribuição de carga na molécula é neutra, e não há diferença na atividade dos três grupos metil, por isso é um doador de metil eficiente.

A proteína é a base material da vida, uma macromolécula orgânica, a matéria orgânica básica que constitui uma célula e o principal portador das atividades vitais. Sem proteína não há vida. Os aminoácidos são os blocos básicos de construção das proteínas.