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Visão geral
Detalhes rápidos
| Nº CAS: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Outros nomes: | Ácido láctico；Ácido 2-hidroxipropiônico |
| MF: | C3H6O3 | Nº EINECS: | 200-018-0 |
| Lugar de origem: | China | Tipo: | Grade alimentar |
| Eficácia: | Reguladores de acidez | Marca: | polifar |
| Número do modelo: | Ingredientes Alimentares | Aparência: | Pó de cristal branco |
| Validade: | 2 anos | Quantidade mínima: | 1 kg |
| Amostra: | Livre, ≤100g | Critérios implementados: | GB 2023 - 2003 |
capacidade de fornecimento ji
ndan
| capacidade de fornecimento | 200.000 kg por mês |
embalagem e entrega
| Embalagem do produto: | 25kg/Tambor, 25kg/Caixa, 25kg/saco ou mediante solicitação do cliente |
| Armazenamento de produtos: | Armazenado em local ventilado, evitando chuva, umidade e insolação.Manuseie com cuidado para evitar danos à bolsa, longe de substâncias tóxicas. |
| Carregando: | 24MT/20FCL' |
| Entrega: | Cerca de 2 a 4 semanas |
Propriedades do produto
1. O ácido láctico tem um forte efeito anti-séptico e de conservação.Pode ser usado em vinhos de frutas, bebidas, carnes, alimentos, confeitaria, processamento de conservas e conservas de vegetais (azeitona, pepino, cebola pérola), processamento de grãos, armazenamento de frutas e pode ser ajustado no valor de pH, antibacteriano, prolongando a vida útil , temperos, manutenção da cor dos alimentos e melhoria da qualidade do produto, etc.;
2. Em termos de temperos, o sabor azedo único do ácido láctico pode aumentar a delícia dos alimentos.Adicionar uma certa quantidade de ácido láctico a saladas, molho de soja, vinagre e outros temperos pode manter a estabilidade e segurança dos microrganismos no produto e, ao mesmo tempo, tornar o sabor mais suave;
3. Como o ácido láctico tem um sabor ácido suave, ele também pode ser usado como agente ácido de primeira escolha para refrigerantes e sucos de frutas cuidadosamente formulados;
4. Ao preparar cerveja, adicionar uma quantidade adequada de ácido láctico pode não apenas ajustar o valor do pH para promover a sacarificação, ser benéfico para a fermentação do fermento, melhorar a qualidade da cerveja, mas também aumentar o sabor da cerveja e prolongar a vida útil.Usado em vinho branco, saquê e vinho de frutas para ajustar o pH, prevenir o crescimento de bactérias, aumentar a acidez e o sabor refrescante;o ácido láctico tamponado pode ser utilizado em balas duras, balas de frutas e outros produtos de confeitaria, com acidez moderada e baixa taxa de conversão de açúcar.O pó de ácido láctico pode ser usado para pulverizar todos os tipos de doces, como agente ácido em pó;
5. O ácido láctico natural é um ingrediente natural e inerente aos produtos lácteos.Tem sabor de laticínios e bom efeito antimicrobiano.Tem sido amplamente utilizado em alimentos como iogurte misturado, queijo, sorvete, etc., e tornou-se um agente ácido popular para produtos lácteos;
6. O ácido láctico em pó é um regulador direto de acidez utilizado na produção de trigo sarraceno.O ácido láctico é um tipo de ácido fermentado natural, por isso pode fazer com que o pão tenha um sabor único;como regulador natural de acidez, o ácido lático é usado para dar sabor e efeitos antibacterianos em alimentos assados, como pães, bolos, biscoitos, etc., e pode melhorar a qualidade dos alimentos e manter a cor, prolongar a vida útil.
Especificação
| Item | Padrão |
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Ensaio (em base seca) | 58,0 - 62,0% |
| Lactato de Cálcio | 37,0 - 41,0% |
| Dióxido de Sílica | 2,0 - 3,0% |
| Insolubilidades em Água | ≤ 2,0% |
| Cloreto (Cl) | ≤ 10 mg/kg |
| Sulfato (SO4) | ≤ 200 mg/kg |
| Metais pesados(Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsênico (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Bactérias mesófilas | ≤ 1000 UFC/g |
| Levedura | ≤ 100 UFC/g |
Perguntas frequentes
Q1: Quais são os principais usos do ácido láctico no processamento de alimentos?
A1: O ácido láctico é frequentemente usado para fazer iogurte, bebidas de iogurte, sucos de frutas, alimentos em conserva, etc.
Q2: Qual é a relação entre o ácido láctico e as bactérias do ácido láctico no iogurte?
A2: O ácido láctico é um dos principais ácidos orgânicos produzidos durante a fermentação do iogurte e é responsável por dar ao iogurte o sabor ácido e a sensação na boca.
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