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Use pigmentos para melhorar a cor do gado, aves e produtos aquáticos para aumentar seu valor de mercadoria.Por exemplo, a adição de pigmentos torna a carne de frango de corte, gema de ovo de ave, manteiga de leite, peixe e camarão e outros produtos aquáticos mais vivos, bonitos e de melhor qualidade do produto, atendendo à psicologia dos consumidores.

A betaína é um alcalóide cujo nome científico é trimetilglicina.É um pó cristalino branco escamoso ou prismático com um leve odor característico e fortes propriedades higroscópicas.A estrutura molecular e o efeito da aplicação da betaína não são significativamente diferentes dos da b natural

Os umectantes referem-se a uma classe de substâncias que podem melhorar a estabilidade do produto após serem adicionados durante o processamento dos alimentos, manter a capacidade de retenção de água no interior dos alimentos e melhorar a forma, sabor, cor etc. dos alimentos.A tabela a seguir lista umectantes comumente usados ​​em alimentos:

Os fortificantes nutricionais dos alimentos referem-se a aditivos alimentares naturais ou sintéticos que aumentam artificialmente os nutrientes e são adicionados aos alimentos e se enquadram no escopo dos nutrientes naturais.A fortificação de alimentos foi originalmente proposta como uma solução para um problema de saúde pública.O objetivo geral do alimento forti