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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2022-08-04 Origem:alimentado
A vitamina C é um composto de poli -hidroxi com a fórmula química C6H8O6. A estrutura é semelhante à da glicose, e os dois grupos hidroxila enol adjacentes em 2. e 3. As posições na molécula são facilmente dissociadas para liberar H, de modo que possui a propriedade de um ácido também conhecido como ácido L-ascórbico.
Quais são as propriedades da vitamina C?
Qual o papel da vitamina C?
Qual o papel da vitamina C no corpo humano?
1. Propriedades
Vitamina C é um cristal branco ou pó cristalino, inodoro, ácido e gradualmente amarelado após um longo tempo. Solúvel em água, ácido, levemente solúvel em etanol, insolúvel em clorofórmio ou éter.
2. azedo
A estrutura molecular da vitamina C tem uma estrutura endiol. Devido à influência da conjugação, o C2-OH tem uma acidez muito fraca (PK211,57) e o C3-OH é ácido (PK14,17), de modo que as vitaminas geralmente se comportam como monoácidos e podem atuar com bicarbonato de sódio como sal de sódio.
3. Rotação óptica
A estrutura molecular da vitamina C contém átomos de carbono 2 quirais, portanto, possui atividade óptica.
4. Redutibilidade
O grupo endool na estrutura molecular tem forte redutibilidade e é facilmente oxidado em um grupo de diketona para se tornar ácido desidroascórbico. O ácido desidroascórbico pode ser ainda mais hidrolisado em solução alcalina ou solução fortemente ácida para formar ácido diketogulônico. e perder atividade.
1. Promova a formação de anticorpos. Altas concentrações de vitamina C ajudam a reduzir a cistina nas proteínas alimentares para a cisteína, que por sua vez podem sintetizar anticorpos.
2. Promoção da absorção de ferro. A vitamina C pode reduzir o ferro difícil de absorver para ferro facilmente absorvível, promovendo assim a absorção de ferro. Além disso, ele também pode colocar o grupo sulfidril de ferro (II) complexase e sim em um estado ativo, de modo que desempenha efetivamente um papel, portanto, a vitamina C é um medicamento auxiliar importante para o tratamento da anemia.
3. Promoção da formação de tetra -hidrofolato. A vitamina C pode promover a quebra do ácido fólico em tetra -hidrofolato e desempenhar um papel, portanto também tem um certo efeito na anemia megaloblástica.
4. Mantenha a atividade da tiolase.
A vitamina C absorvida é geralmente absorvida na parte superior do intestino delgado (duodeno e jejuno superior), enquanto apenas uma pequena quantidade é absorvida pelo estômago e uma pequena quantidade também é absorvida pelas membranas mucosas na boca. A vitamina C não absorvida é transportada diretamente para o cólon. Não importa quanta vitamina C entra no intestino grosso, ela é dividida em substâncias gasosas por microorganismos intestinais. Portanto, se a capacidade de absorção do corpo for fixa, maior absorção é eficaz. É como um desperdício.
O processo metabólico e o método de conversão de vitamina C no corpo ainda não são conclusivos, mas pode -se determinar que o metabólito final da vitamina C é excretado na urina. Se a concentração de vitamina C na urina for muito alta, pode diminuir o valor de pH na urina e impedir a multiplicação de bactérias, portanto, tem o efeito de evitar infecções do trato urinário.
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