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Visão geral
Detalhes rápidos
| Nº CAS: | 9005-38-3 | Outros nomes: | Algina |
| MF: | C5H7O4COONa | Nº EINECS: | 618-415-6 |
| Lugar de origem: | China | Tipo: | Qualidade alimentar, qualidade alimentar |
| Eficácia: | Emulsionantes, Estabilizantes, Espessantes | Marca: | polifar |
| Número do modelo: | Ingredientes Alimentares | Aparência: | granulado ou pó branco ou amarelado |
| Validade: | 2 anos | Quantidade mínima: | 1 kg |
| Amostra: | Livre, ≤100g | Critérios implementados: | GB 1886.243 - 2016 |
capacidade de fornecimento
| capacidade de fornecimento | 700.000 kg por mês |
embalagem e entrega
| Embalagem do produto: | Nosso pacote regular é de 25kg/Tambor ou 25kg/saco |
| Armazenamento de produtos: | Armazenado em local ventilado, evitando chuva, umidade e insolação.Manuseie com cuidado para evitar danos à bolsa, longe de substâncias tóxicas. |
| Carregando: | 18MT/20FCL' |
| Entrega: | Cerca de 1 a 2 semanas |
Propriedades do produto
Alginato de sódio de qualidade alimentar:
O alginato de sódio é usado como estabilizador para sorvetes em vez de amido e gelatina.Pode controlar a formação de cristais de gelo e melhorar o sabor do sorvete.Também pode estabilizar bebidas mistas, como sorvete, sorvete e leite congelado.Muitos produtos lácteos, como queijo refinado, chantilly, queijo seco, etc., utilizam o efeito estabilizador do alginato de sódio para evitar a pegajosidade dos alimentos e das embalagens.Pode ser usado como cobertura para acessórios de laticínios para estabilizá-los e evitar congelamento. A pele fica rachada.
O alginato de sódio é utilizado como espessante em molhos de salada (prato frio), pudim (sobremesa doce), geléia, molho de tomate e produtos enlatados para melhorar a estabilidade do produto e reduzir o vazamento de líquidos.
Adicionar alginato de sódio na produção de macarrão seco, aletria e macarrão de arroz pode melhorar a adesão da estrutura do produto, torná-lo forte em tensão, grande em flexão e reduzir a taxa de pontas quebradas, especialmente para o baixo teor de glúten da farinha , o efeito é mais óbvio.Adicionar alginato de sódio a pães, bolos e outros produtos pode melhorar a uniformidade e a retenção de água do tecido interno do produto, além de prolongar o tempo de armazenamento.Adicionar sobremesas congeladas pode fornecer uma camada protetora de fusão térmica, melhorar o escape da fragrância e melhorar o desempenho do ponto de fusão.
Especificação
| Item | Padrão |
| Aparência | granulado ou pó branco ou amarelado |
| Ensaio (em base seca) | ≥ 98,0% |
| Viscosidade (solução a 1%) | 300 - 500 mpa.s |
| Matéria insolúvel em água | ≤ 0,6% |
| Umidade | ≤ 15% |
| PH | 6,0 - 8,0 |
| Metais Pesados (como Pb) | ≤ 4mg/kg |
| Arsênico (como As) | ≤ 2mg/kg |
| Malha de tamanho | 99,6% através de malha 80 |
Perguntas frequentes
Q1: O que é alginato de sódio E401?
A1: E401 O alginato de sódio é um polissacarídeo natural, geralmente extraído de algas marrons e usado como espessante alimentar, agente gelificante e emulsificante.
Q2: O alginato de sódio E401 pode ser usado na culinária?
A2: Sim, o alginato de sódio E401 pode ser utilizado na culinária para fazer diversos pratos e salgadinhos, como geleias, doces, produtos congelados e molhos.
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