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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2026-08-25 Origem:alimentado
A fitase pertence à categoria de enzimas aditivas para rações . Ajuda principalmente os animais monogástricos a utilizar o fósforo fitato, promovendo a absorção de nutrientes. A fitase tornou-se uma das preparações enzimáticas mais utilizadas na indústria global de rações. A seguir, Tony, colunista da Polifar, fornecerá uma visão abrangente das aplicações da fitase na indústria de aditivos alimentares.
A fitase é uma enzima que catalisa a hidrólise do ácido fítico e seus sais em inositol e fósforo inorgânico (fosfato). A fitase é geralmente extraída de microrganismos como leveduras, fungos e bactérias. Também é encontrado no rúmen de ruminantes e em algumas plantas.
A fitase ajuda na absorção do fósforo fitato. Animais monogástricos, como aves e suínos , não conseguem secretar fitase no seu trato gastrointestinal, e a maior parte do fósforo fitato na sua alimentação diária está contida nestes animais. Portanto, a fitase precisa ser adicionada à ração animal.
As fitases podem ser classificadas em diferentes tipos com base no seu local de ação, como inositol hexafosfato 3-fosfato hidrolase e 6-fosfato hidrolase. Eles também podem ser classificados em fitases ácidas, neutras e alcalinas com base no seu valor de pH. Atualmente, o tipo principal utilizado na indústria de rações é a fitase ácida com uma faixa de pH de 2,5 a 5,5. As fitases ácidas são adequadas ao ambiente ácido do estômago de animais monogástricos.
Além de matérias-primas comuns, como farelo de soja e milho, a alimentação animal geralmente inclui vários aditivos alimentares , como lisina, , metionina, , treonina, , triptofano, , vitaminas B, , vitamina E , , DCP e MCP , bem como preparações enzimáticas. Durante o processamento da ração, podem ocorrer altas temperaturas, que podem desativar a fitase ácida. Portanto, a enzima ideal para o processamento de rações é a fitase ácida resistente ao calor, uma versão modificada ou atualizada da fitase ácida. Polifar fornece principalmente fitase termoestável.
O fósforo, assim como a energia e as proteínas, é um nutriente essencial para os animais. No entanto, o ácido fítico, encontrado em ingredientes alimentares como milho e farelo de soja, não pode ser absorvido de forma eficaz por animais monogástricos. O ácido fítico e seus sais têm forte capacidade quelante, ligando-se ao cálcio, magnésio, zinco, ferro, cobre, proteínas e aminoácidos para formar complexos de difícil digestão e absorção . Além disso, o ácido fítico pode afetar as enzimas digestivas , reduzindo ainda mais a eficiência de utilização de proteínas e aminoácidos.
| Dimensões de comparação | Efeitos antinutricionais do ácido fítico | Mecanismo de descriptografia da fitase |
| Utilização de fósforo | Animais monogástricos apresentam baixa taxa de utilização de fósforo do ácido fítico. 0~40%Grandes quantidades de fósforo são excretadas nas fezes. | A hidrólise catalítica do ácido fítico degrada o fósforo do ácido fítico em ácido fosfórico inorgânico absorvível. |
| Absorção de elementos minerais | Quela oligoelementos como cálcio, zinco, ferro e magnésio, formando complexos indigeríveis. | Ele perturba a estrutura complexa entre o ácido fítico e os íons metálicos, liberando nutrientes minerais. |
| Proteínas e enzimas digestivas | As proteínas complexadas reduzem a digestibilidade; eles inibem a atividade da pepsina, amilase e tripsina. | Alivia a inibição das enzimas digestivas pelo ácido fítico, restaura a atividade enzimática e melhora a digestibilidade. |
A tabela acima mostra que o ácido fítico afecta a absorção de minerais e proteínas , reduz a digestibilidade e absorção de nutrientes, e a nutrição animal de qualidade inferior tem um impacto negativo nos benefícios económicos das explorações. Portanto, adicionar fitase termoestável à ração é essencial.
Adicionar uma quantidade adequada de fitase termoestável à ração para suínos pode aumentar a utilização de fósforo em 20-40% e reduzir a excreção de fósforo nas fezes em 40%. Também pode reduzir distúrbios de absorção de nutrientes causados pelo estresse do desmame em leitões.
de frangos de corte e galinhas poedeiras, o desenvolvimento ósseo saudável requer cálcio e fósforo. A fitase promove a absorção de fitato e fósforo e também aumenta a absorção de cálcio. Além disso, pode reduzir a probabilidade de diarreia em pintinhos e melhorar a taxa de crescimento inicial.
A proporção de proteína vegetal que substitui a farinha de peixe na alimentação moderna está a aumentar de ano para ano, resultando num maior teor de ácido fítico na alimentação. A adição de fitase pode efetivamente melhorar a taxa de utilização do fósforo pelos peixes, levando a um ganho de peso significativo e a uma redução de 25% a 28% na excreção de fósforo.
Em seus estágios iniciais, os animais ruminais apresentam trato digestivo subdesenvolvido e, como os animais monogástricos, necessitam de suplementação de fitase. Mesmo na maturidade, embora possam sintetizar alguma fitase, a sua taxa de digestão e absorção de ácido fítico permanece baixa, e a adição de fitase ainda tem o potencial de melhorar esta situação.
Em resumo, as quatro principais vantagens da fitase termoestável são: melhor utilização do fósforo, , conservação dos recursos de fósforo, , redução dos custos de alimentação, , melhoria do desempenho da produção animal e proteção ambiental ..
| Vantagens | Manifestações específicas |
| Melhorar a utilização do fósforo | Libere gradualmente o fósforo ligado ao ácido fítico para melhorar o fornecimento de fósforo disponível. |
| Melhorar a utilização do cálcio | Reduz a ligação do ácido fítico ao cálcio e aumenta...Causa |
| Melhorar a utilização de oligoelementos | Ajuda a liberar substâncias ligadas ao ácido fíticoZn,Mg,Feminerals |
| Melhorar a digestibilidade dos aminoácidos | Reduzir a formação do complexo ácido fítico-proteína melhora a utilização de proteínas e aminoácidos. |
| Melhorar a utilização de energia | A degradação do ácido fítico pode melhorar a utilização de energia na dieta. |
| Reduzir a demanda de fósforo inorgânico | A quantidade de fósforo inorgânico adicionada pode ser ajustada com base na fórmula nutricional medida real. |
| Reduza os custos de alimentação | Reduza o uso de algum fósforo inorgânico e minerais sob condições razoáveis de formulação. |
| Reduzir as emissões de fósforo | Melhorar a utilização do fósforo e reduzir a excreção de fósforo nas fezes |
| Melhorar a utilização de recursos | Reduzir a dependência de recursos limitados de fósforo inorgânico |
Como pode ser visto na tabela acima, o valor de aplicação da fitase expandiu-se gradualmente desde a 'liberação inicial de fósforo do ácido fítico' até o impacto abrangente na utilização de aminoácidos , de cálcio , como energia e outros nutrientes.
A fitase não funciona sozinha. Quando a fitase termoestável trabalha em conjunto com proteínas e aminoácidos , de cálcio e fósforo , , vitamina D3 , minerais como zinco , , ferro e cobre , , outras preparações enzimáticas e ácidos orgânicos , ela pode fornecer aos animais máxima eficiência nutricional..
A fitase hidrolisa o ácido fítico, liberando o fósforo livre disponível, que então se liga ao cálcio na ração, promovendo o crescimento, desenvolvimento e metabolismo dos ossos animais. Estudos demonstraram que a fitase pode melhorar a digestibilidade aparente do cálcio e do fósforo. Juntos, eles melhoram o desenvolvimento ósseo dos animais e previnem eficazmente o raquitismo, a osteomalácia e as deformidades esqueléticas.
A vitamina D3 atua sinergicamente com o cálcio para prevenir a deficiência de cálcio em animais. Experimentos demonstraram que o uso sinérgico de fitase microbiana e vitamina D3 melhora a digestibilidade do cálcio e do fósforo em suínos em crescimento. Em dietas com baixo teor de cálcio e baixo teor de fósforo para leitões desmamados, a fitase termoestável combinada com vitamina D3 e probióticos pode promover a absorção de cálcio, promovendo assim o crescimento ósseo saudável.
Quando a ração entra no estômago de um animal, o ambiente ácido faz com que o ácido fítico se ligue às proteínas, formando um precipitado e inibindo a atividade de enzimas como a pepsina. Contudo, se a ração contiver fitase termoestável, esta enzima pode degradar o ácido fítico, liberando proteínas e aminoácidos, melhorando assim a eficiência da quebra de proteínas e promovendo a absorção intestinal e a deposição de aminoácidos. Isso resulta em melhor porcentagem de carne magra animal, taxa de produção de ovos e outros desempenhos de produção, redução do desperdício de proteína alimentar e custos mais baixos.
O ácido fítico quela fortemente íons metálicos minerais, como zinco, ferro e cobre, impedindo que os animais os absorvam e utilizem efetivamente, afetando ainda mais o desempenho do crescimento animal . Adicionar uma quantidade adequada de fitase termoestável à alimentação animal pode prevenir problemas como crescimento atrofiado, anemia, imunidade enfraquecida e diminuição do desempenho reprodutivo. Também pode melhorar a eficiência de utilização de oligoelementos na alimentação e reduzir a quantidade de minerais inorgânicos adicionais necessários na dieta.
（1） Xilanase e Fitase
A xilanase melhora principalmente a estrutura da parede celular das plantas e libera nutrientes retidos, enquanto a fitase aborda os problemas antinutricionais causados pelo ácido fítico. Quando ambos são adicionados simultaneamente à ração dos leitões, o ganho de peso diário dos leitões é significativamente melhorado. A adição de fitase e xilanase à dieta mista concentrada para o desmame dos porcos em terminação também produz resultados ainda melhores.
（2） Protease
As proteases são as principais responsáveis pela digestão das proteínas, enquanto as fitases requerem assistência para minimizar a interferência do ácido fítico na digestão das proteínas. O efeito sinérgico das proteases e fitases nos peixes pode melhorar a digestibilidade aparente dos nutrientes, a atividade das enzimas digestivas intestinais e a imunidade, melhorando assim o desempenho do crescimento.
（3） Preparações de enzimas compostas
quando combinado com celulase, xilanase, protease, amilase e outras enzimas, pode melhorar a liberação de nutrientes da ração sob diferentes perspectivas. A diversidade enzimática pode resolver eficazmente várias deficiências nutricionais, maximizando assim os efeitos sinérgicos entre as enzimas. Isso resulta em uma melhor absorção geral de nutrientes pelos animais.
Os ácidos orgânicos incluem ácido cítrico , , ácido láctico e ácido fórmico . Quando o ácido cítrico atua sinergicamente com a fitase termoestável, os animais absorvem cálcio e fósforo com mais eficiência. Isto ocorre porque o pH mais baixo no estômago aumenta a atividade da fitase, e o ambiente acidificado permite que o ácido fítico forme precipitados insolúveis com minerais, promovendo ainda mais a absorção de nutrientes.
Quando quantidades excessivas de fitase são adicionadas à ração, o ácido fítico pode ser completamente degradado em inositol. Inositol é a vitamina B8 , que participa do metabolismo lipídico, da transdução de sinal e da resposta ao estresse em animais, e pode aumentar ainda mais sinergicamente a utilização de energia e gordura.
As fitases tradicionais funcionam principalmente degradando o ácido fítico, liberando fósforo para reduzir a necessidade de fósforo inorgânico e prevenir o esgotamento excessivo dos recursos de fósforo. Com os avanços na tecnologia moderna e o surgimento de práticas refinadas de alimentação animal, o uso de doses excessivas de fitase passou a ocupar o primeiro plano. Esta prática pode efetivamente reduzir o ácido fítico na dieta e seus efeitos antinutricionais. No entanto, é importante notar que doses excessivas não significam que mais fitase seja sempre melhor.
Em aplicações práticas, é necessário prestar atenção aos níveis de ácido fítico, tipos de fitase, atividade enzimática, dosagem, níveis de Ca, relação Ca:P, composição da dieta, espécie animal, idade do animal, condições de processamento de rações, etc. Para aconselhamento mais profissional, entre em contato com os profissionais da Polifar.
| Fatores de influência | Por que é importante |
| Fonte de fitase | Enzimas de diferentes fontes têm propriedades diferentes |
| atividade enzimática | Determina a capacidade de degradar o ácido fítico |
| Faixa de pH | Determinar se uma enzima pode funcionar eficazmente em partes importantes do trato digestivo |
| Resistência ao ácido estomacal | Afeta a manutenção da atividade enzimática antes de entrar no intestino delgado |
| resistência à protease | Afeta a atividade enzimática efetiva no trato gastrointestinal |
| Conteúdo de ácido fítico na dieta | O nível do substrato determina o espaço de ação potencial |
| Níveis de Ca | Afeta a liberação de fitase (P) e a utilização de minerais |
| Relação Ca:P | Afeta diretamente a eficiência de utilização do fósforo na formulação |
| Processamento de alimentação | A granulação e outros processos podem afetar a atividade enzimática. |
| Espécies animais | Os ambientes do trato digestivo de galinhas, porcos e peixes são diferentes. |
| Idade Animal | As necessidades nutricionais e as habilidades digestivas diferem em diferentes estágios de crescimento. |
Atualmente, a fitase é um aditivo padrão na indústria de rações. Com avanços tecnológicos contínuos, os produtos de fitase estão constantemente sendo atualizados e iterados. A desvantagem de alto custo dos produtos anteriores desapareceu gradualmente e agora estão ativas no mercado fitases de baixo custo e alta atividade, resistentes a altas temperaturas. A fitase resistente a altas temperaturas é adequada para vários ambientes de aquicultura, promovendo a agricultura verde e o desenvolvimento sustentável ecologicamente correto. No futuro, a fitase evoluirá para formulações de enzimas compostas, correspondência precisa de nutrientes e efeitos sinérgicos direcionados, amplificando ainda mais os efeitos sinérgicos da nutrição alimentar e conduzindo a indústria de rações para práticas mais ecológicas , de maior eficiência e custos mais baixos.
Q1: A fitase ácida e a fitase termoestável são o mesmo produto?
A1: Não. Eles são classificados com base em diferentes dimensões de desempenho e não são equivalentes. A fitase ácida é definida por sua adequação a ambientes de pH, adaptando-se ao trato digestivo ácido de gado e aves; a fitase termoestável é definida por sua resistência a altas temperaturas, capaz de suportar as altas temperaturas da peletização da ração. A maioria dos produtos convencionais no mercado são fitases ácidas resistentes ao calor modificadas, que são produtos multifuncionais.
Q2: A fitase é barata?
A2: No geral, oferece uma relação custo-benefício extremamente alta. Embora o preço unitário da fitase seja superior ao dos ingredientes convencionais para rações, a quantidade adicionada à ração é extremamente baixa, resultando em custos adicionais muito baixos por tonelada de ração. Simultaneamente, pode substituir o caro fósforo inorgânico, melhorar a taxa de utilização dos nutrientes das matérias-primas, reduzir eficazmente os custos globais de formulação e combinar benefícios económicos com valor ambiental.
Q3: A fitase é hidrofílica?
A3: A proteína fitase natural tem boa hidrofilicidade e é solúvel em água. A fitase revestida resistente ao calor disponível comercialmente possui um material de revestimento hidrofóbico em sua superfície, que se dissolve lentamente em água e é projetada apenas para proteção de processos; depois de entrar no trato digestivo do animal, a camada de revestimento se dissolve e a proteína enzimática central recupera suas propriedades hidrofílicas e desempenha sua função catalítica normal.
Q4: Onde posso comprar fitase?
A4: Polifar é um confiável de fitase distribuidor e um fornecedor de longo prazo de fitase de alta qualidade. Testes de amostra são suportados e pedidos personalizados estão disponíveis para grandes quantidades. Bem-vindo a perguntar.
Concluindo, a fitase termoestável ocupa uma posição significativa em aditivos alimentares, não apenas proporcionando aos animais um melhor ambiente de absorção de nutrientes, mas também oferecendo vantagens como redução de custos, melhoria de eficiência e proteção ambiental. No futuro, promoverá sinergicamente a absorção abrangente de nutrientes pelos animais, melhorará a saúde animal em geral e contribuirá para o desenvolvimento sólido e rápido da economia pecuária global, o que é de grande importância para o desenvolvimento de alta qualidade da indústria alimentar moderna. A Polifar , como fornecedora de fitase , continuará a fornecer aos agricultores globais fitase da mais alta qualidade, oferecendo um serviço de compra centralizado para compras de fitase sem preocupações !
