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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2022-05-19 Origem:alimentado
A fórmula química do aspartame é C14H18N2O5. Está disponível à temperatura ambiente como um pó branco. É um oligossacarídeo funcional natural com alta doçura, não derrete facilmente e é livre de cárie. Pode ser comido por diabéticos.
Quais propriedades químicas aspartame têm?
Quais são os benefícios do aspartame?
O que devo prestar atenção ao usar aspartame?
A solução aquosa do aspartame pode ser hidrolisada sob certas condições de temperatura e pH ácido para formar aspartilfenilalanina e metanol. Sob condições neutras, alcalinas (pH-7) ou térmicas ou por ciclização, o metanol é quebrado para formar cicloaspartilfenilalanina. Por fim, a fenilalanina aspartil hidrolisa ainda mais para formar aminoácidos de 2-separados-ácido aspártico e fenilalanina.
O aspartame tem meia-vida de até 300 dias e é mais estável em um ambiente com um valor de pH de 3 a 5; Com um pH de 7, a meia-vida é de apenas alguns dias. As propriedades doçura do aspartame diferem das de sacarose. A doçura do aspartame é mais longa que a de sacarose e não há sabor amargo ou cheiro metálico depois de comer. Além disso, o aspartame pode ser rapidamente metabolizado no corpo humano e quebrado em odores naturais. Ácido partido, fenilalanina e éster metil, o conteúdo do éster metil é extremamente baixo, o metabolismo é rápido e pode ser rapidamente absorvido pelo corpo humano, o que não é fácil de reconhecer.
O Aspartame tem vários benefícios, especialmente em produtos de alimentos e bebidas. Aqui estão os principais:
Adomínio com baixa caloria : aspartame é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar, portanto, é necessária apenas uma pequena quantidade para atingir a doçura desejada, tornando-o ideal para produtos sem calor e sem açúcar.
Ajuda no controle de peso : substituindo o açúcar pelo aspartame, as pessoas podem reduzir sua ingestão de calorias, o que pode ajudar na perda de peso ou controle de peso quando usado como parte de uma dieta saudável em geral.
Suporta dietas diabéticas : aspartame não aumentam os níveis de açúcar no sangue, tornando -o uma boa escolha de adoçante para pessoas com diabetes quando consumidas dentro das diretrizes recomendadas.
Perfil de bom gosto : comparado a alguns outros adoçantes artificiais , o aspartame tem um gosto mais próximo do açúcar, sem um sabor forte.
Uso versátil : é amplamente utilizado em muitos produtos, incluindo refrigerantes, chiclete, iogurte, sobremesas e adoçantes de mesa.
Favorito de dentes : ao contrário do açúcar, o aspartame não contribui para a cárie dentária.
Ao usar aspartame, é importante consumi -lo com moderação e sempre verificar os rótulos do produto para obter informações sobre ingredientes. O aspartame não está estável para o calor, portanto, não é adequado para cozinhar ou assar a alta temperatura. Pessoas com fenilcetonúria (PKU) devem evitar aspartames, pois contém fenilalanina. Embora o aspartame seja reconhecido como seguro pelas principais autoridades de saúde, um pequeno número de indivíduos pode sofrer sensibilidade leve, por isso é aconselhável monitorar a resposta do seu corpo e usá -lo adequadamente.
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