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O ácido fosfórico, também conhecido como ácido ortofosfórico, é um ácido inorgânico comum com uma fórmula química de H3PO4.Não volátil, não é fácil de decompor, quase sem oxidação.Possui acidez e é um ácido ternário fraco.Sua acidez é mais fraca que o ácido clorídrico, ácido sulfúrico e ácido nítrico, mas forte

Os fortificantes nutricionais alimentares referem-se a aditivos alimentares naturais ou sintéticos que aumentam artificialmente os nutrientes e são adicionados aos alimentos, enquadrando-se no âmbito dos nutrientes naturais. A fortificação de alimentos foi originalmente proposta como solução para um problema de saúde pública.

Os aditivos alimentares referem -se a substâncias quimicamente sintetizadas ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como as necessidades de antissepsia e tecnologia de processamento.

Os conservantes alimentares são um tipo de aditivos alimentares que impedem a deterioração dos alimentos devido à ação dos microorganismos e prolonge o prazo de validade dos alimentos. Seu mecanismo anticorrosão é principalmente para reduzir a atividade da água do produto, reduzir o pH do produto, agir sobre as partes estruturais específicas do microorganismo, destruir o crescimento do microorganismo ou o progresso normal do sistema metabólico, inibindo assim o crescimento do microorganismo e prolongar o prédio da mão-de-obra do produto.