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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2021-12-24 Origem:alimentado
O Xanthan Gum possui uma ampla gama de aplicações em mais de uma dúzia de campos, como alimentos, petróleo, medicina, produtos químicos de uso diário e seu alto grau de comercialização e ampla gama de aplicações o tornam incomparável por qualquer outro polissacarídeo microbiano.
O Xanthan Goma é um pó de amarelo claro a branco com um leve cheiro. Facilmente solúvel em água fria e quente, a solução é neutra, resistente ao congelamento e descongelamento e insolúvel em etanol. Disperse e emulsifique a água para se tornar um colóide viscoso hidrofílico estável. A FDA dos EUA o aprovou como um aditivo alimentar ilimitado em 1969. Em 1980, a comunidade econômica européia também a aprovou como emulsificante e estabilizador de alimentos. Qual é o papel da chiclete do Xanthan?
O artigo contém o seguinte:
Indústria de alimentos
Indústria química diária
Aspectos médicos
Aplicação na indústria e agricultura
O Xanthan Gum é adicionado a muitos alimentos como estabilizadores, emulsificantes, agentes suspendendo, espessantes e auxílios de processamento. O goma Xanthan pode controlar a reologia, a estrutura, o sabor e a aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode garantir um bom gosto, por isso é amplamente utilizado em molhos para salada, pão, produtos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, fabricação, confeitaria, cantos, sopas e alimentos canhados. Nos últimos anos, as pessoas em países mais desenvolvidos geralmente estão preocupados com o fato de o valor calorífico dos alimentos ser muito alto e se tornar gordo. O Xanthan Goma dissipa essa preocupação, porque não pode ser diretamente degradado pelo corpo humano. Além disso, de acordo com um relatório japonês em 1985, um teste comparativo foi realizado em onze aditivos alimentares, entre os quais o Xanthan Gum foi o agente anticâncer mais eficaz.
A molécula de goma Xanthan contém um grande número de grupos hidrofílicos, que é uma boa substância ativa da superfície, e tem as funções de anti-oxidação e prevenção do envelhecimento da pele. Portanto, quase a maioria dos cosméticos de ponta usa a goma Xanthan como seus principais ingredientes funcionais. Além disso, a goma Xanthan também pode ser usada como um componente de creme dental para engrossar e formar substancialmente, reduzindo o desgaste da superfície dentária.
O Xanthan Gum é um componente funcional na cápsula de medicamentos microcápsulas internacionalmente popular, que desempenha um papel importante no controle da liberação sustentada de medicamentos; Devido à sua própria hidrofilicidade e retenção de água, existem muitas operações médicas específicas. Aplicações, como formar um filme denso de água para evitar infecções de pele; Reduzir a sede do paciente após a radioterapia, etc.
Na indústria do petróleo, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma solução aquosa de goma Xanthan de baixa concentração (0,5%) pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas, de modo que a viscosidade é extremamente pequena na broca rotativa de alta velocidade, que salva a potência; Mantendo uma alta viscosidade no local de perfuração relativamente estático para impedir que a parede do poço desmoronasse. E devido à sua excelente resistência ao sal e resistência ao calor, é amplamente utilizado na perfuração em ambientes especiais, como oceanos e zonas de alto sal, e pode ser usado como agente de deslocamento de óleo para reduzir as áreas de petróleo morto e aumentar a recuperação do petróleo.
O Xanthan Gum foi desenvolvido internacionalmente pelos Estados Unidos, seguido pela França, Japão e Reino Unido. Atualmente, existem cerca de 20.000 toneladas de goma Xanthan de grau alimentar no mundo e 20.000 toneladas para uso industrial. Desde a década de 1980, a demanda por goma Xantânia tem aumentado a uma taxa de 10% ao ano e mais e mais fabricantes estão envolvidos na produção de goma Xanthan. Seu amplo campo de aplicação e alto preço são incomparáveis por muitos outros polissacarídeos microbianos.
