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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2022-05-10 Origem:alimentado
O aspartame pode ser adicionado como um substituto de açúcar devido ao seu teor de calorias extremamente baixo e à sua alta doçura a bebidas, produtos farmacêuticos ou goma de mastigação sem açúcar. O conteúdo calórico dos aspartameis cerca de 16,75 kJ/g e 2,8 mg/dl aspartame podem fazer as pessoas se sentirem doces, para que o calor gerado por uma pequena quantidade de aspartame possa ser ignorado.
Quão estável é aspartame em alimentos e bebidas?
Onde a solubilidade do aspartame é refletida?
Quais são os efeitos sinérgicos do aspartame?
O aspartame é muito estável em produtos secos, como pós de bebida sólida e vários lanches, com uma estabilidade geral semelhante à do aspartame puro.aspartameé hidrolisado e ciclado em um ambiente de alta temperatura, limitando sua aplicação em alimentos assados e fritos que requerem processamento de alta temperatura e longo prazo. No entanto, com o manuseio adequado, o aspartame também pode ser usado em alimentos que requerem algum grau de tratamento térmico, como em outros extremos, como alimentos congelados ou congelados, a quantidade de aspartame diretamente modificados é baixa.
O aspartame se desintegra devido ao efeito combinado da umidade, pH e temperatura, resultando em uma perda gradual de doçura. No entanto, isso não produz um cheiro estranho, pois nenhum dos transformadores é inodoro.
O aspartame é muito estável em produtos secos, como pós de bebida sólida e vários lanches, com uma estabilidade geral semelhante à do aspartame puro. O aspartame é hidrolisado e ciclado em um ambiente de alta temperatura, limitando sua aplicação em alimentos assados e fritos que requerem processamento de alta temperatura e longo prazo. No entanto, com o manuseio adequado, o aspartame também pode ser usado em alimentos que requerem algum grau de tratamento térmico, como em outros extremos, como alimentos congelados ou congelados, a quantidade de modificação diretamente modificadaaspartameé baixo.
O aspartame se desintegra devido ao efeito combinado da umidade, pH e temperatura, resultando em uma perda gradual de doçura. No entanto, isso não produz um cheiro estranho, pois nenhum dos transformadores é inodoro.
O aspartame pode ser combinado com adoçantes intensivos ou adoçantes à base de carboidratos, o que expande ainda mais sua gama de aplicações. Quando o aspartame foi misturado com adoçantes à base de carboidratos, como sacarose, frutose ou glicose, a energia do produto diminuiu significativamente sem alterar a doçura. Quando o aspartame é misturado com adoçantes fortes como sacarina, ciclamato, acesulfame potássio ou estévia, o produto às vezes tem um sabor ligeiramente amargo, o que pode ser melhorado aumentando a proporção deaspartameNa melhoria da mistura, o grau de melhoria aumenta com o aumento da proporção do aspartame. O efeito sinérgico dos adoçantes mistos está relacionado à proporção de cada componente de adoçante e ao sistema de componentes alimentares.
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