Pigmentos - Aditivos para Ração Animal

Pigmentos, também conhecido como corante alimentar, é uma substância cuja principal função é colorir os alimentos, dar cor aos alimentos e melhorar a cor dos alimentos.De acordo com sua origem e propriedades, pode ser dividido em pigmento sintético alimentar e pigmento natural alimentar.

Os pigmentos naturais são carotenóides extraídos ou processados ​​de animais, plantas e microrganismos.Atualmente, os pigmentos naturais amplamente aceitos e utilizados no mercado internacional incluem principalmente derivados de antocianina de calêndula (luteína) e derivados de capsantina (capsantina).Sintético pigmentos são principalmente carotenóides.Como β-Apo-8-carotaldeído (C30H40O) ou β-A-Pao-8-carotenóide etil éster (C32H44O) e citrina (C33H44O), cantaridina, etc.

Os carotenóides na ração estão na forma de diésteres de ácido oleico de palma.Esses carotenoides presentes na ração são digeridos pelos animais e absorvidos na forma livre, principalmente combinados com a lipoproteína de baixa densidade (LDL).Os carotenóides absorvidos entram no sangue em estado livre e entram na pele e gema de ovo e outros tecidos ao longo com a circulação sanguínea.Os carotenóides são reconvertidos em diésteres de ácido oleico de palma e depositados, fazendo com que a casca e as gemas apresentem a cor que as pessoas gostam. Além disso, à medida que o nível de pigmento na ração aumentava, a proporção de pigmento depositado nos tecidos animais diminuía.Se cada galinha comer 0,3-1,0 mg de pigmento por dia, cerca de 30%-45% pode ser depositado na gema do ovo.Se a ingestão de pigmento for aumentada para 5 mg ou mais, apenas 15% a 20% podem ser depositados na gema do ovo.Os crustáceos convertem os carotenóides das plantas em astaxantina e chanterelles comendo plantas verdes e depositando-as em seus corpos.Os peixes dão à sua carne uma cor brilhante comendo grandes quantidades de crustáceos e plâncton.O peixe dourado e o camarão podem alterar a composição do pigmento após a absorção, como a transformação da luteína em astaxantina e, em seguida, depositá-la nos tecidos do corpo.

Razões para adicionar pigmentos à ração:

Segundo a análise dos psicólogos, 83% das impressões do mundo exterior que as pessoas recebem por meio do sentimento vêm da visão.Pode-se observar a importância da aparência do produto, entre as quais a cor da aparência é particularmente importante.No que diz respeito aos alimentos para animais, a aparência e a cor do alimento desempenham um papel extremamente importante para determinar se o usuário usa um determinado produto alimentar.Para gado, aves e produtos aquáticos, especialmente produtos avícolas, a cor da pele da carcaça e a cor da gema dos ovos de aves são fatores muito importantes para saber se os consumidores estão dispostos a comprá-los e comê-los.A cor da aparência do gado, aves e produtos aquáticos depende do teor de pigmento e acúmulo do alimento ingerido.O método tradicional de criação extensiva, devido ao longo período de criação, acumula mais pigmentos e substâncias aromatizantes no corpo do animal, a aparência e a cor do produto final são muito agradáveis, os consumidores estão dispostos a aceitá-lo e o preço do produto é também alto.Pelo contrário, devido ao rápido desenvolvimento da tecnologia moderna de criação e alimentação, a taxa de crescimento de gado, aves, peixes e camarões, etc. é muito rápida, o período de alimentação dos produtos é muito curto e o acúmulo de pigmentos obtidos de ração natural é muito pouco, perdendo assim o apelo à força dos consumidores.

Finalidade da adição de pigmentos à ração:

A adição de pigmentos é cada vez mais comum na indústria de rações e pecuária e aquicultura.Tem 2 finalidades:

1. Mude a cor da ração através dos pigmentos.Especialmente no caso de uso crescente de ingredientes alimentares não tradicionais, corantes são adicionados para encobrir a cor ruim de alguns ingredientes alimentares não tradicionais, atender aos hábitos psicológicos dos usuários e aumentar a competitividade no mercado.Ao mesmo tempo, também desempenha o papel de estimular o apetite e atrair alimentos.Os pigmentos que desempenham esse papel podem ser chamados de pigmentos de ração.

2. Use pigmentos para melhorar a cor do gado, aves e produtos aquáticos para aumentar seu valor de commodity.Por exemplo, a adição de pigmentos torna a carne de frango de corte, gema de ovo de ave, manteiga de leite, peixe e camarão e outros produtos aquáticos mais vivos, bonitos e de melhor qualidade do produto, atendendo à psicologia dos consumidores.Os pigmentos que desempenham esta função podem ser referidos como pigmentos de produtos cultivados.

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