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A nisina aditiva alimentar é um tipo de substância polipeptídica produzida por Streptococcus lactis, que consiste em 34 resíduos de aminoácidos e tem um peso molecular de cerca de 3500 Da. Como a nisina pode inibir a maioria das bactérias gram-positivas e tem um forte efeito inibitório nos esporos de Bacillus, é amplamente utilizada na indústria de alimentos como conservante alimentar.

O mecanismo de ação da natamicina é combinar com o ergosterol e outros grupos de esterol em fungos para inibir a biossíntese do ergosterol, distorcendo assim a membrana celular, levando a vazamentos e morte celular. O tratamento superficial da massa com natamicina nos assados ​​pode obviamente prolongar a vida útil.

A L-carnitina é um tipo de aminoácido que promove a conversão de gordura em energia.O produto puro é cristal branco ou pó fino transparente branco.É facilmente solúvel em água, etanol e metanol, facilmente solúvel em acetona e insolúvel em éter, benzeno e clorofórmio.Acetato de etila.A L-carnitina absorve facilmente a umidade, tem boa solubilidade e absorção de água e pode suportar altas temperaturas acima de 200°C.

A L-carnitina não tem efeitos tóxicos e efeitos colaterais no corpo humano. A carne vermelha é a principal fonte de L-carnitina, e o corpo humano também pode sintetizá-la para atender às necessidades fisiológicas. Não é uma vitamina real, apenas uma substância do tipo vitamina. Possui muitas funções fisiológicas, como oxidação e quebra de gordura, perda de peso, anti-fadiga etc. Como aditivo alimentar, é amplamente utilizado em alimentos infantis, dieta, nutrição esportiva, suplementos alimentares para pessoas de meia idade e idosos . A intensificadores nutricionais para vegetarianos e aditivos de ração animal, etc.