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O maltitol é obtido pela hidrogenação da maltose, e é um álcool de açúcar usado anteriormente em adoçantes de baixa caloria.Existem dois tipos de produtos: um é um produto cristalino incolor;o outro é um líquido viscoso incolor.Outros incluem pó de maltitol, que é obtido por secagem por pulverização de malte

O maltitol, também conhecido como maltose hidrogenada, tem um nome químico de 1,4-o-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol.É um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose ligada a um sorbitol através de uma ligação α-1,4.A fórmula molecular é C12H24O11 e a massa molecular relativa é 344,31.Maltitol é

Tanto o eritritol quanto o xilitol são substitutos comuns do açúcar e são amplamente utilizados em alimentos e bebidas de baixa caloria.Embora ambos os álcoois de açúcar tenham funções semelhantes, existem algumas diferenças importantes entre eles.As principais diferenças entre eritritol e xilitol são as seguintes: 1. Diferentes metanfetaminas

Atualmente, o mercado de confeitaria começa a se estender à transformação de produtos utilizando como matéria-prima novas bases de baixo teor de açúcar e de baixo teor calórico.No entanto, nem todas as bases de açúcar de baixa caloria e baixo teor de açúcar podem substituir a sacarose para a produção de doces.As novas matérias-primas utilizadas devem ser capazes de