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A L-cisteína é um aminoácido comum nos organismos vivos. Pertence aos aminoácidos contendo enxofre. Na presença de nitroprussídeo, torna -se roxo (colorido por sh). É encontrado em muitas proteínas e glutationa. Pode formar insolúveis com ag+, hg+, cu+e outros íons metálicos. Mercaptide. O que eu

O ácido fumárico é uma matéria -prima química básica orgânica importante e um produto químico fino. O ácido fumárico de grau alimentar é usado principalmente como regulador de acidez e também pode ser usado como auxílio anti-térmico, um acelerador de decapagem, um agente antifúngico, um conservante e um tempero.

O ácido cítrico é o maior ácido orgânico produzido por métodos bioquímicos do mundo. O ácido cítrico e os sais são um dos produtos pilares da indústria de fermentação e são usados ​​principalmente na indústria de alimentos, como acidulantes, solubilizantes, tampões, antioxidantes, desodorante, intensificador de sabor, agente de gelificação, toner, etc.

A fórmula química do aspartame é C14H18N2O5. Está disponível à temperatura ambiente como um pó branco. É um oligossacarídeo funcional natural com alta doçura, não derrete facilmente e é livre de cárie. Pode ser comido por diabéticos.