O tripolifosfato de sódio é uma substância inorgânica com a fórmula química Na5p3o10. É um tipo de polifosfato linear solúvel em água amorfo. É amplamente utilizado em alimentos como loja de umidade, intensificador de qualidade, regulador de pH e agente quelante de metal.
O hexametafosfato de sódio é uma substância inorgânica com a fórmula molecular (NAPO3) 6, um cristal de pó branco ou um floco de vidro transparente incolor ou sólido. Solúvel em água, insolúvel em solventes orgânicos.
A carboximetilcululose de sódio (CMC-NA) é um composto orgânico com a fórmula química [C6H7O2 (OH) 2och2coona] N, um derivado de celulose carboximetilada e a principal borracha da celulose iônica.
A fórmula molecular do sorbato de potássio é C6H7O2K, cristais escamzos amarelos brancos a claros, partículas de cristal ou pó de cristal, inodoro ou levemente inodoro, absorvem facilmente a umidade, oxidam e se decompõem e descolam quando expostos ao ar por períodos prolongados de tempo.
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