Os reguladores de acidez, também conhecidos como reguladores de pH, são substâncias usadas para manter ou alterar o pH dos alimentos. Cada regulador de acidez possui um perfil de acidez e acordagem diferente. Existem muitas maneiras de classificar os reguladores de acidez.
Os adoçantes são aditivos alimentares que transmitem doçura a refrigerantes. Os adoçantes podem ser divididos em adoçantes nutritivos e adoçantes não nutritivos, de acordo com seu valor nutricional. De acordo com sua doçura, ele pode ser dividido em adoçantes de baixa qualidade e adoçantes de alta qualidade.
Os aditivos alimentares referem -se a substâncias quimicamente sintetizadas ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como as necessidades de antissepsia e tecnologia de processamento.
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