Goma Xanthan. Tem uma ampla gama de aplicações em mais de uma dúzia de campos, como alimentos, petróleo, medicina, produtos químicos de uso diário, e seu alto grau de comercialização e ampla gama de aplicações tornam inigualável por qualquer outro polissacarídeo microbiano.
Xanthan Gum é uma luz amarela a branco em pó fluível com um leve cheiro. Facilmente solúvel em água fria e quente, a solução é neutra, resistente a congelamento e descongelamento e insolúvel em etanol. Dispersar e emulsionar na água para se tornar um colóide viscoso hidrofílico estável. O FDA dos EUA aprovou-o como um aditivo alimentar ilimitado em 1969. Em 1980, a Comunidade Económica Europeia também aprovou como alimentosemulsificantee estabilizador. Qual é o papel da goma xantana?
O artigo contém o seguinte:
lIndústria alimentícia
lIndústria química diária
lAspectos médicos
lAplicação na indústria e agricultura
1. Indústria alimentar:
Goma Xanthan é adicionada a muitos alimentos como estabilizadores, emulsionantes, agentes de suspensão,Espessantese auxiliares de processamento. O Xanthan Gum pode controlar a reologia, estrutura, sabor e aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode assegurar um bom gosto, por isso é amplamente utilizado em vestidos de salada, pão, laticínios, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cerveja, confeitaria, bolos, sopas e alimentos enlatados. Nos últimos anos, as pessoas em países mais desenvolvidos muitas vezes estão preocupadas que o valor calorífico da comida seja muito alto e se torna gordura. Xanthan Gum dissipa essa preocupação porque não pode ser degradada diretamente pelo corpo humano. Além disso, de acordo com um relatório japonês em 1985, foi realizado um teste comparativo em onzeaditivos alimentares, entre os quais a goma de Xanthan era o mais eficaz agente anti-cancro.
2. Indústria química diária:
A molécula de goma Xanthan contém um grande número de grupos hidrofílicos, que é uma boa substância ativa de superfície, e tem as funções de antioxidação e prevenção do envelhecimento da pele. Portanto, quase a maioria dos cosméticos high-end usa goma xantana como seus principais ingredientes funcionais. Além disso, o Xanthan Gum também pode ser usado como um componente de creme dental para engrossar substancialmente e forma, reduzindo o desgaste da superfície dos dentes.
3. Aspectos médicos:
O Xanthan Gum é um componente funcional na cápsula de medicamentos de microcápsula popular internacionalmente, que desempenha um papel importante no controle da liberação sustentada de drogas; Devido à sua própria forte hidrofilicidade e retenção de água, há muitas operações médicas específicas. Aplicações, como formar um filme de água denso para evitar infecções da pele; reduzindo a sede do paciente após a radioterapia, etc.
4. Aplicação na indústria e agricultura:
Na indústria de petróleo, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma baixa concentraçãoGoma Xanthan.(0,5%) solução aquosa pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas, portanto, a viscosidade é extremamente pequena na broca de alta velocidade, que economiza energia; Embora mantendo uma alta viscosidade no local de perfuração relativamente estático para evitar que a parede do poço desmorone. E devido à sua excelente resistência ao sal e resistência ao calor, é amplamente utilizado na perfuração em ambientes especiais, como oceanos e zonas de alto sal, e pode ser usado como um agente de deslocamento de óleo para reduzir as áreas mortas e aumentar a recuperação de óleo.
O Xanthan Gum foi desenvolvido internacionalmente pelos Estados Unidos, seguido pela França, Japão e do Reino Unido. Atualmente, existem cerca de 20.000 toneladas degoma xantana de qualidade alimentaçãono mundo e 20.000 toneladas para uso industrial. Desde a década de 1980, a demanda pela goma Xanthan vem aumentando a uma taxa de 10% ao ano, e mais e maisFabricantes estão envolvidos na produção de goma xantana. Seu amplo campo de aplicação e alto preço são inigualáveis por muitos outros polissacarídeos microbianos.