Sucraloseé um adoçante de alta intensidade com a fórmula C12H19CL3O8. Alta estabilidade, luz, calor e pH estável. Ligeiramente solúvel em água, metanol e etanol, ligeiramente solúvel em éter. O valor de pH de uma solução aquosa de 10% é de 5 ~ 8.
Quais são as aplicações de sucralose na produção de bebidas?
Quais são as vantagens da sucralose na produção de assados?
Qual é a perspectiva de desenvolvimento da sucralose?
Quais são as aplicações de sucralose na produção de bebidas?
Sucralose é comumente usada em bebidas. Em geral, a quantidade de sucralose adicionada às bebidas é geralmente de 8% a 10%. Se a taxa de adoçante de sucralose e sucralose for utilizada, 0,013% a 0,016% de sucralose deve ser adicionada. Sucralose, isto é, em uma bebida de 1000 kg, um máximo de 130-160 g de sucralose pode ser adicionado para garantir que a bebida tenha uma melhor doçura. O uso de sucralose em bebidas alcoólicas ou bebidas alcoólicas também tem bons efeitos. Adicionando uma pequena quantidade de sucralose pode melhorar o sabor de bebidas alcoólicas, mascarar efetivamente a acidez original de álcool e melhorar o sabor do álcool. de modo que o corpo do vinho é harmonioso e nenhum odores surgir. A aplicação de sucralose em bebidas nutritivas é uma prática relativamente nova que pode mascarar a amargura e a adstringência de vitaminas e substâncias funcionais. A aplicação da sucralose nas bactérias do ácido láctico e do leite fermentado não é decomposto por estes e também não tem efeitos adversos no processo de fermentação, e o efeito geral é bom.
Quais são as vantagens da sucralose na produção de assados?
Como a sucralose tem as vantagens da alta resistência à temperatura e baixo valor de condensação, é frequentemente usado em assados. A doçura dos produtos de sucralose aquecida a alta temperatura não muda, e não há perda de mensurabilidade. A adição de sucralose para bolos de panificação e doces é mais comum. Se o valor do pH for 3, a sucralose contendo alimentos é armazenada por um ano, e a taxa de preservação de sucralose é perdida por apenas 2%. Se o valor do pH for superior a 3, quase não há perda de sucralose, e não participará da reação de fermentação e não afetará o crescimento de leveduras. Também é baseado no fato de que a aplicação de sucralose em ácido láctico fermentado e baixos alimentos de iogurte de pH pode explorar plenamente os benefícios da sucralose e melhorar o sabor dos alimentos.
Qual é a perspectiva de desenvolvimento da sucralose?
Sucralose tem sido usada em mais de 400 alimentos, incluindo bebidas carbonatadas, bebidas ainda bebidas, álcool, doces, frutas enlatadas e vegetais, alimentos em conserva e molhos, geléias, assados, sorvete, produtos lácteos, cereais de café da manhã, edulcorantes diários, etc . Bebidas de baixa caloria, com 87 milhões de consumidores, são o maior mercado para adoçantes artificiais nos Estados Unidos. A Coca-Cola e a PepsiCo lançaram sucessivamente bebidas de baixa caloria com sucralose como adoçante, que será o foco da promoção futura do mercado, o que, sem dúvida, aumentará muito a demanda do mercado por sucralose.
A sucralose desempenha um papel insubstituível na produção e processamento de alimentos. O uso de sucralrose de alta qualidade para produção de alta qualidade. Se você quiser encomendar sucralose a um bom preço, entre em contato com a Polifar.Polifar.Esforce-se para fornecer sucralose de alta qualidade com preços razoáveis, tempo de produção eficiente e o mais profissional atendimento ao cliente.