A sucralose é um adoçante de alta intensidade com a fórmula C12H19CL3O8. Alta estabilidade, luz, calor e pH estável. Ligeiramente solúvel em água, metanol e etanol, ligeiramente solúvel em éter. O valor de pH de uma solução aquosa de 10%é de 5 ~ 8.
Quais são as aplicações de sucralose na produção de bebidas?
Quais são as vantagens da sucralose na produção de assados?
Qual é a perspectiva de desenvolvimento da sucralose?
Quais são as aplicações de sucralose na produção de bebidas?
A sucralose é comumente usada em bebidas. Em geral, a quantidade de sucralose adicionada às bebidas é geralmente de 8% a 10%. Se a taxa de adoçante de sucralose e sucralose for usada, 0,013% a 0,016% de sucralose deverá ser adicionado. A sucralose, isto é, em uma bebida de 1000 kg, um máximo de 130-160 g de sucralose pode ser adicionado para garantir que a bebida tenha uma doçura melhor. O uso de sucralose em álcool ou bebidas alcoólicas também tem bons efeitos. A adição de uma pequena quantidade de sucralose pode melhorar o sabor das bebidas alcoólicas, mascarar efetivamente a acidez original do álcool e melhorar o sabor do álcool. para que o corpo do vinho seja harmonioso e não haja odores. A aplicação de sucralose em bebidas nutritivas é uma prática relativamente nova que pode mascarar a amargura e a adstringência de vitaminas e substâncias funcionais. A aplicação de sucralose em bactérias do ácido lático e leite fermentado não é decomposto por isso e também não tem efeitos adversos no processo de fermentação, e o efeito geral é bom.
Quais são as vantagens da sucralose na produção de assados?
Como o sucralose tem as vantagens de alta resistência à temperatura e baixo valor de condensação, é frequentemente usado em assados. A doçura dos produtos de sucralose aquecida a alta temperatura não muda e não há perda de mensurabilidade. A adição de sucralose para assar bolos e doces é mais comum. Se o valor do pH for 3, os alimentos que contêm sucralose serão armazenados por um ano e a taxa de preservação de sucralose será perdida em apenas 2%. Se o valor do pH for maior que 3, quase não há perda de sucralose e não participará da reação de fermentação e não afetará o crescimento de leveduras. Também se baseia no fato de que a aplicação de sucralose no ácido lático fermentado e alimentos de iogurte de baixo ph podem explorar completamente os benefícios da sucralose e melhorar o sabor dos alimentos.
Qual é a perspectiva de desenvolvimento da sucralose?
A sucralose tem sido usada em mais de 400 produtos alimentares, incluindo bebidas carbonatadas, bebidas ainda, álcool, doces, frutas enlatadas e vegetais, alimentos em conserva e molhos, compotas, assados, sorvetes, produtos lácteos, cereais de café da manhã, adoradores diários, etc. Baixa-caloria, bebedeiras, com 87 milhões de consumidores . A Coca-Cola e a PepsiCo lançaram sucessivamente as bebidas de baixa caloria com sucralose como adoçante, que será o foco da promoção futura do mercado, que, sem dúvida, aumentará bastante a demanda do mercado por sucralose.
A sucralose desempenha um papel insubstituível na produção e processamento de alimentos. O uso de sucralose de alta qualidade significa produção de alta qualidade. Se você deseja pedir sucralose a um bom preço, entre em contato com Polifar. Polifar se esforça para fornecer sucralose de alta qualidade a preços razoáveis, tempo de produção eficiente e o atendimento ao cliente mais profissional.