Visão geral:
O propionato de cálcio é um do tipo ácido conservante de alimentos . Sob condições ácidas, produz ácido propiônico livre, que tem efeito antibacteriano. Seu efeito antibacteriano é afetado pelo valor de pH do ambiente, e o efeito inibitório no molde é o melhor quando o valor do pH é 5,0. A capacidade antibacteriana foi significativamente reduzida quando o valor do pH foi de 6,0 e a concentração inibitória mínima foi de 0,01%. Tem forte efeito inibitório em vários moldes, bacilos gram-negativos ou bacilos aeróbicos em meios ácidos (amido, proteína e substâncias oleosas). Também pode inibir a produção de aflatoxina e é inofensivo para leveduras, humanos e animais e não tem efeitos tóxicos ou colaterais. É um agente antifúngico novo, seguro e eficiente para alimentos e alimentos em alimentos, fabricação, alimentação e preparações tradicionais de medicina chinesa.
Personagens:
O propionato de cálcio é cristalino branco ou pó de cristal branco ou grânulo, cheiro inodoro ou levemente de ácido propiônico. O propionato de cálcio usado como aditivo alimentar é um sal monohidrato, estável para água e calor, higroscópico, facilmente solúvel em água, 39,9g/l00ml (20 ° C), insolúvel em etanol e éter. Adicione a mesma quantidade de ácido sulfúrico diluído a 10% da solução aquosa de propionato de cálcio e aqueça para liberar o cheiro especial do ácido propiônico. O propionato de cálcio é alcalino e o valor de pH de sua solução aquosa de 10% é de 8 ~ 10.
O desempenho anti -séptico do propionato de cálcio é o mesmo do propionato de sódio e forma o ácido propiônico em meio ácido para reproduzir um efeito bacteriostático. A dose efetiva de propionato de cálcio para inibir o molde é menor que a do propionato de sódio, mas pode reduzir o efeito de agentes químicos de fermento , de modo que o propionato de sódio é comumente usado. No entanto, sua vantagem é que o uso de propionato de cálcio na massa, pão e queijo pode complementar o cálcio nos alimentos. O propionato de cálcio pode inibir a reprodução de Bacillus subtilis durante a fermentação da massa. A fração de massa antibacteriana mínima é de 0,01% quando o valor do pH é de 5,0 e 0,188% quando o valor do pH é 5,8. O valor ideal do pH deve ser inferior a 5,5.
Aplicativo:
O propionato de cálcio é um novo tipo de aditivo alimentar. É um agente antifúngico seguro e confiável para alimentos e alimentos aprovados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Organização da Agricultura e Agricultura das Nações Unidas (FAO). O propionato de cálcio tem uma ampla gama de efeitos antibacterianos em mofo, levedura e bactérias.
1. O propionato de cálcio é usado como conservante para pão e doces. O propionato de cálcio é fácil de misturar uniformemente com a farinha e pode fornecer cálcio necessário para o corpo humano enquanto serve como conservante de manutenção fresca e desempenha um papel no fortalecimento dos alimentos.
2. O propionato de cálcio tem um efeito inibitório no mofo e no bacilo aeróbico que podem causar material pegajoso no pão, mas não tem efeito inibitório no fermento.
3. É eficaz contra o mofo, bactérias produtoras de esporos aeróbicos, bactérias gram-negativas, aflatoxina, etc. em amido, proteínas e substâncias oleosas e possui propriedades anti-Mildew e anticorrosão exclusivas.
4. É um novo agente antifúngico de tipo, seguro, eficiente e de amplo espectro para alimentos e alimentos nos aspectos de alimentos, fabricação de fabricação, alimentação e preparações tradicionais de medicina chinesa.
5. Como aditivo de alimentação , o propionato de cálcio pode efetivamente inibir o molde da alimentação e prolongar o prazo de validade da alimentação. Se for combinado com outros sais inorgânicos, também pode aumentar o apetite do gado e aumentar a produção de leite de vacas leiteiras. O propionato de cálcio possui baixa volatilidade, alta resistência à temperatura, boa adaptabilidade animal e é adequada para vários alimentos.
6. O propionato de cálcio também pode ser usado como aditivo em creme dental e cosméticos e tem um bom efeito anti -séptico.
7. Um novo tipo de aditivo de alimentação, usado principalmente como um agente antifúngico, que pode prolongar o período de manutenção da alimentação. Tem um bom efeito anti-kill em mofo, bactérias produtoras de brotos aeróbicos e bactérias gram-negativas e também podem inibir a produção de aflatoxina. É inofensivo ao fermento, humano e gado, e não tem efeitos tóxicos e colaterais. Também pode ser usado como conservante de alimentos.
Polifar , que foi estabelecido há mais de dez anos, concentra -se na produção de propionato de cálcio. Aqui você encontrará o propionato de cálcio necessário.