Qual é o significado do ácido cítrico?
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Qual é o significado do ácido cítrico?

Publicar Time: 2022-05-24     Origem: alimentado

O ácido cítrico é o maior ácido orgânico produzido por métodos bioquímicos do mundo.Ácido Cítricoe os sais são um dos produtos pilares da indústria de fermentação e são usados ​​principalmente na indústria de alimentos, como acidulantes, solubilizantes, tampões, antioxidantes, desodorante, intensificador de sabor, agente de gelificação, toner, etc.


  • Quais são as aplicações do ácido cítrico nos aditivos alimentares?

  • O que o ácido cítrico faz para limpar?

  • Qual é o papel do ácido cítrico na agricultura animal?


Quais são as aplicações do ácido cítrico nos aditivos alimentares?

Como aditivo alimentar, o ácido cítrico é usado principalmente em bebidas carbonatadas, bebidas de suco de frutas, bebidas de ácido lático e outras bebidas refrescantes e produtos em conserva, e sua demanda varia com as mudanças climáticas sazonais. O ácido cítrico é responsável por cerca de 2/3 do consumo total de agentes azedos. A adição deÁcido CítricoPara frutos enlatados, pode manter ou melhorar o sabor da fruta, aumentar a acidez (menor pH) de certos frutos com menor acidez quando enlatada, enfraquecer a resistência ao calor e inibir o crescimento de microorganismos, e impedir o inchaço bacteriano e os danos que geralmente ocorrem em frutas enlatadas. Adicionar ácido cítrico como agente azedo em doces é fácil de se harmonizar com o sabor frutado. O uso de ácido cítrico em compotas de alimentos em gel e geléia pode efetivamente reduzir a carga negativa da pectina, para que as ligações intermoleculares de hidrogênio da pectina possam gel. Ao processar vegetais enlatados, alguns vegetais mostram uma reação alcalina. O uso do ácido cítrico como ajustador de pH pode não apenas desempenhar um papel de tempero, mas também manter sua qualidade. O ácido cítrico possui as propriedades do ajuste de quelação e pH, que podem aumentar o desempenho dos antioxidantes no processamento de alimentos rápidos, inibem a atividade das enzimas e prolongarem a vida útil dos alimentos.


O que o ácido cítrico faz para limpar?

1. Pipeline de limpeza de ácido cítrico

Esta é a mais recente tecnologia de limpeza para água dura de alta impaciência. Ele usa ácido cítrico de qualidade alimentar para suavizar a escala teimosa e, em seguida, usa um microcomputador para controlar o fluxo de água e os pneumáticos para gerar choques de fluxo de água, de modo que a escala antiga no tubo de água é retirada e o tubo de água é liso e limpo .

2. Surfactante composto para o aquecedor de água a gás limpo

O agente de limpeza química formulada comÁcido Cítrico, AES e benzotriazol são usados ​​para limpar o aquecedor de água a gás que tem sido usado por muitos anos. O agente de limpeza é injetado no aquecedor de água invertido, embebido por 1 hora, derramado o líquido de limpeza, enxaguado com água limpa e reutilizou o aquecedor de água. Sob a mesma vazão, a temperatura da água de saída é aumentada de 5 ° C a 8 ° C.

3. Limpe o dispensador de água

Dilua com ácido cítrico comestível (pó) com água, despeje -o no revestimento de aquecimento do dispensador de água e mergulhe por cerca de 20 minutos. Finalmente, enxágue o tanque interno repetidamente com água limpa até ficar limpa, não tóxica e eficaz.


Qual é o papel do ácido cítrico na agricultura animal?

O ácido cítrico é formado pela carboxilação de acetil-CoA e oxaloacetato no ciclo do ácido tricarboxílico do corpo e participa do metabolismo de açúcar, gordura e proteína no corpo. O ácido cítrico natural existe nos ossos, músculos e sangue de plantas (como limões, cítricos, abacaxi, etc.) e animais, e sintetizados artificialmente pela fermentação de substâncias contendo açúcar, como açúcar, melaço, amido e uvas. A adição de ácido cítrico à alimentação composta pode desinfetar, prevenir o oídio e prevenir a salmonela e outras infecções de alimentação animal. A ingestão de ácido cítrico por animais pode reduzir a proliferação de patógenos e inibir a produção de metabólitos tóxicos e melhorar o estresse animal.

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