A betaína, como aditivo alimentar, vem principalmente em cinco tipos: betaína anidra, betaína monohidratada, cloridrato de betaína, betaína composta e betaína microencapsulada/revestida. Sua estrutura é estável, embora diferentes tipos apresentem pequenas diferenças na aparência. É facilmente solúvel em água, solúvel em metanol/etanol e moderadamente solúvel em éter e clorofórmio. É natural, não tóxico, livre de resíduos e não teratogênico/cancerígeno, permitindo uma agricultura verde. Devido às suas vantagens como doador de metila, regulação da pressão osmótica, promoção do crescimento, resistência ao estresse, melhoria da carcaça, aumento do apetite, estabilização de vitaminas na alimentação e anticoccidiose auxiliar, é amplamente utilizado em suínos, aves, aquicultura e criação de ruminantes. - Polifar