Como suplemento nutricional em aditivos alimentares, a leucina tem as seguintes funções principais:
1. Fornece aminoácidos essenciais: A leucina é um dos aminoácidos essenciais para o corpo humano e é essencial para manter as funções fisiológicas normais do corpo humano.Como aditivo alimentar, a leucina pode complementar os aminoácidos essenciais que faltam nos alimentos e ajudar a atender a demanda de proteínas do corpo.
2. Promover a síntese protéica: A leucina é um componente importante da síntese protéica e participa da regulação do processo de síntese protéica no organismo.Ao adicionar leucina aos alimentos, pode promover a síntese de proteínas no corpo e ajudar a manter a saúde e o crescimento do tecido muscular.
3. Aumentar o valor nutricional: A adição de leucina pode melhorar o valor nutricional dos alimentos e aumentar o conteúdo de aminoácidos essenciais nos alimentos, tornando-os mais abrangentes e equilibrados.Isto é particularmente importante para aqueles que necessitam de ingestão adicional de proteínas, como crianças, mulheres grávidas, atletas, etc.
4. Melhorar a qualidade dos alimentos: A adição de leucina pode melhorar o sabor e a textura dos alimentos, realçar o aroma e o sabor umami dos alimentos e torná-los mais atraentes e deliciosos.Isso ajuda a melhorar a qualidade e o sabor dos alimentos, aumentando a satisfação e a aceitação do consumidor.
5. Prolongar o prazo de validade: As propriedades antioxidantes da leucina podem prolongar o prazo de validade dos alimentos e reduzir a oxidação e a perda de qualidade dos alimentos durante o armazenamento e transporte.Isto desempenha um papel importante na manutenção da frescura e da qualidade dos alimentos, ao mesmo tempo que ajuda a reduzir o desperdício alimentar.